Den viktigaste skillnaden mellan astaxantin och zeaxantin är att astaxantin är ett rött pigment som kan hittas i marina djur och mikroorganismer, medan zeaxantin är ett gult pigment som finns i grönsaker och frukter.
Astaxanthin och zeaxanthin är två viktiga pigment som finns naturligt i miljön. De har olika kemiska och fysikaliska egenskaper.
Vad är Astaxanthin?
Astaxanthin är en typ av ketokarotenoid med olika användningsområden. Det används som kosttillskott och färgämne. Denna förening tillhör en stor klass av kemiska föreningar som kallas terpener. Vi kan klassificera denna förening under xantofyll. Men för närvarande anses det vara en karotenoidförening som består av syreh altiga komponenter såsom hydroxyl- eller ketongrupper.
Den kemiska formeln för astaxanthin är C40H52O4 Molarmassan av denna förening är 596,84 g/mol. Det framstår som ett fast rött pulver med en densitet av 1,07 g/cm3 Dess smältpunkt är 216 grader Celsius och kokpunkten är ungefär 774 grader Celsius.
Naturligtvis förekommer astaxantin som ett blodrött pigment som produceras naturligt i sötvattensmikroalger Haematococcus pluvialis och i viss jäst. När algerna utsätts för en chock på grund av brist på näringsämnen, ökad s alth alt eller överdrivet solsken, kommer arten att skapa astaxantin. Därför återspeglar djur som äter denna alg så småningom röd-orange astaxantinpigmentering i olika grader. Sådana djur inkluderar flamingos, röd havsruda, kräftdjur, lax och röd öring.
Astaxanthin visar strukturella isomera konfigurationer. Dessutom har den också två kirala centra vid 3- och 3'-positionerna. Detta resulterar i tre unika stereoisomerer. Dessa tre isomera former kan hittas i naturen, men den relativa fördelningen varierar avsevärt från en organism till en annan. De två dominerande formerna av astaxantin benämns förestrad form och icke-förestrad form. Den icke-förestrade formen kan hittas i jäst och syntetiska källor. Den förestrade formen kan hittas i algkällor. Dessutom har dessa former olika längder av fettsyragrupper med sammansättningar som påverkas av ursprungsorganismen och tillväxtförhållanden.
Vad är Zeaxanthin?
Zeaxanthin är en vanlig karotenoid i naturen som är användbar i xantofyllcykeln. Det är pigmentet som ger paprikan dess färg. Denna förening syntetiseras i vissa växter och i vissa mikroorganismer. T.ex. majs, saffran, goji och många andra växter och mikrober.
Den kemiska formeln för zeaxanthin är C40H56O2 Dess molära massa kan ges som 568,8 g/mol. Det visas i orange-röd färg och smältpunkten är 215,5 grader Celsius. Dessutom är det olösligt i vatten. Det förekommer främst i bladen på gröna växter. Där hjälper de till att modulera ljusenergi och fungerar ibland som ett icke-fotokemiskt släckmedel som hanterar triplettklorofyll. Detta klorofyll överproduceras vid höga ljusnivåer under fotosyntesen.
Eftersom lutein och zeaxantin har identiska kemiska formler är de isomerer. Men de är inte stereoisomerer. Lutein skiljer sig från zeaxantin beroende på placeringen av dubbelbindningen i en av ändringarna. Därför har lutein tre kirala centra, men zeaxantin har två. Eftersom symmetri är densamma är de två stereoisomererna av zeaxantin identiska, så zeaxantin har bara tre stereoisomera former. Stereoisomeren heter meso-zeaxanthin.
Vad är skillnaden mellan Astaxanthin och Zeaxanthin?
Astaxanthin och zeaxanthin är två typer av pigment. Den viktigaste skillnaden mellan astaxantin och zeaxantin är att astaxantin är ett rött pigment som kan hittas i marina djur och mikroorganismer, medan zeaxantin är ett gult pigment som finns i grönsaker och frukter.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan astaxantin och zeaxantin i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Astaxanthin vs Zeaxanthin
Astaxanthin är en typ av ketokarotenoid som används som kosttillskott och matfärg. Zeaxanthin är en vanlig karotenoid i naturen som är användbar i xantofyllcykeln. Den viktigaste skillnaden mellan astaxanthin och zeaxanthin är att astaxanthin är ett rött pigment som kan hittas i marina djur och mikroorganismer, medan zeaxanthin är ett gult pigment som finns i grönsaker och frukter.
