Den viktigaste skillnaden mellan fjäderfä och kött är att fjäderfä är fågelkött, medan kött är djurkött som används för mänsklig konsumtion.
Kött är rikt på proteiner och fetter. Den kan ätas rå. Men vanligtvis äts den efter tillagning. Kött blir snabbt bortskämt på grund av svampar eller bakteriella reaktioner. Därför, om de inte hanteras, tillagas, marknadsförs eller förvaras på rätt sätt, kommer det att leda till olika livsmedelsburna sjukdomar på grund av infektionerna. Fjäderfä och kött är nyckelelement i religioner eftersom de används i olika högtider, och det finns olika övertygelser och regler baserade på dessa, som är unika för varje religion.
Vad är fjäderfä?
Fjäderfä är tama fåglar som hålls av människor för deras kött, ägg eller deras fjädrar. Det är också identifierat som vitt kött, vilket hänvisar till fågelkött. Ordet 'fjäderfä' härrörde från det franska eller normandiska ordet 'poule', som härleddes från det latinska ordet 'pullus', som betyder litet djur. Fåglarna i denna grupp är medlemmar av överordningen Galloanserae (fågel), särskilt ordningen Galliformes, som inkluderar kycklingar, vaktlar och kalkoner. Till denna grupp hör även fåglar som dödas för sitt kött, såsom unga duvor, ankor, gäss och pärlhöns. Denna grupp inkluderar inte liknande vilda fåglar som jagas för sport eller mat, som kallas vilt.
Fjäderfä ger mat som är rik på näringsämnen, särskilt proteiner i stora mängder och fetter och fettsyror i låga mängder. Men det har upptäckts att omkring 47 % av fjäderfän som säljs i amerikanska livsmedelsbutiker är förorenade med Staphylococcus aureus. Det finns också risk för bakteriella infektioner som Salmonella och Campylobacter. Därför, om maten inte hanteras, tillagas, bearbetas, marknadsförs eller förvaras på rätt sätt, kan bakterieinfektioner leda till livsmedelsburna sjukdomar. Dessutom kan fåglar orsaka influensa A-virus.
Fjäderfä är ett kött som äts ofta runt om i världen. Den globala fjäderfämarknaden ökade med 6 % till 231,5 miljarder USD under 2019. Länderna med de högsta volymerna av fjäderfäkonsumtion under 2019 är
- Kina (20 miljoner ton)
- USA (19 miljoner ton)
- Brasilien (12 miljoner ton)
Fjäderfätämjningen började för cirka 5 400 år sedan i Sydostasien. Detta började som ett resultat av att människor kläcktes och födde upp unga fåglar från ägg som samlats in från naturen. Detta handlade senare om att hålla fåglarna permanent i fångenskap. Till en början användes tama kycklingar för tuppfäktning och vaktlar hölls för sina sånger. Sedan insåg folk så småningom nyttan av att ha en matkälla som föds i fångenskap. Sedan började de sällsynta fåglar för ändamål som ägg, kött och fjäderdräkt.
Vad är kött?
Kött är djurkött som tas som mat. Detta ord härstammar från det gamla engelska ordet "mete", som syftar på mat. Kött hänvisar vanligtvis till köttet från däggdjursarter som grisar, nötkreatur och lamm, som föds upp och förbereds för mänsklig konsumtion. Det finns speciella termer för kött från vissa djur. Dessa termer uppstod 1066 med den normandiska erövringen av England. Medan djuren behöll sina engelska namn, identifierades deras kött, när de kom till borden, med de normandiska franska orden för respektive djur.
Exempel på kött
- Fläsk – köttet av grisar
- Nötkött – köttet från boskap
- Kalvkött – köttet av kalvar
- Fårkött – köttet av får
- Hjortkött – köttet av rådjur
Med domesticeringen av djur som nötkreatur, får, kaniner och grisar användes de i köttproduktion i industriell skala. I allmänhet består kött av vatten, protein och fett. Även om den kan ätas rå, tillagas den norm alt innan den äts. Det finns många sätt att tillaga och krydda köttet för närvarande. På grund av bakterier och svampar blir obearbetat kött bortskämt eller ruttet inom några timmar eller dagar. Kött är viktigt i ekonomin och kulturen. Många religioner har antingen regler eller övertygelser om att äta eller inte äta kött.
Vad är skillnaden mellan fjäderfä och kött?
Den viktigaste skillnaden mellan fjäderfä och kött är att fjäderfä är fågelkött medan köttet är djurkött. Fjäderfä tenderar vanligtvis att vara magrare än andra typer av kött. Dessutom är fjäderfä billigare än annat kött. Kycklingar, vaktlar och kalkoner är exempel på fjäderfä medan fläsk, nötkött, fårkött, kalvkött etc. är exempel på populärt kött.
Infografiken nedan listar skillnaderna mellan fågel och kött i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Fjäderfä vs kött
Fjäderfä är fågelkött som tas för mänsklig konsumtion. Det kallas också för vitt kött. Det är magrare än kött. Fåglar som kalkon, ankor, gäss, pärlhöns, vaktel, kyckling och duvor tas som fjäderfä. Kött är djurkött som tas som mat. Dessa djurkött identifieras med olika namn när de tillagas. Kött finns oftast i styckningsdelar. Detta är alltså sammanfattningen av skillnaden mellan fågel och kött.
