Den viktigaste skillnaden mellan peptoner och proteoser är att peptoner är proteiner som bildas under nedbrytningen av proteiner genom matsmältning, medan proteoser är enzymer som är involverade i nedbrytningen av proteiner och peptider.
Peptoner och proteoser är proteinrelaterade derivat som vi kan observera i biologiska system. Båda dessa substanser är involverade i proteinnedbrytningsprocesser som äger rum i maglösningen.
Vad är peptoner?
En pepton är en löslig proteinsubstans som bildas i det tidiga skedet av proteinnedbrytning under matsmältningen. Vi kan beskriva peptoner som proteinhydrolysat som bildas genom enzymatisk eller sur nedbrytning av olika råmaterial, inklusive många komplexa medier som består av peptoner som kvävekälla.
Figur 1: En agarplatta som består av trypton (en typ av pepton) som stödjer tillväxten av mikroorganismer
Tryptone är en specifik typ av pepton. Vi kan beskriva trypton som ett sortiment av peptider som produceras från nedbrytningen av kasein genom proteaset trypsin. Vanligtvis används det inom mikrobiologi för att producera lysogenbuljong eller LB, vilket är viktigt för att odla E.coli. Dessutom kan det ge en källa till aminosyror till bakterierna som växer i mediet.
Vad är proteoser
En proteos är ett enzym som kan bryta ner proteiner och peptider. En proteos kan vara vilken som helst av de olika vattenlösliga föreningarna som kan bildas under in vitro eller in vivo hydrolytisk nedbrytning av proteiner strax före bildandet av aminosyror. Därför kan vi säga att detta enzym bildas efter nedbrytningen av polypeptiderna av enzymer som proteaser, som huvudsakligen inkluderar gastriskt pepsin. I samma steg bildas peptoner vid sidan av proteoserna.
Figur 02: Proteinmatsmältningsenzymer
Proteoser är huvudsakligen involverade i slemklyvning, matrixomformning, PAR-aktivering, apoptos, tight junction-nedbrytning, inflammatorisk mediatorbearbetning och Ig-klyvning.
Vad är skillnaden mellan peptoner och proteoser?
Pepton och proteos är ämnen som härrör från protein. Båda dessa ämnen är involverade i proteinnedbrytningsprocesser som äger rum i maglösningen. Den viktigaste skillnaden mellan peptoner och proteoser är att peptoner är proteiner som bildas under nedbrytningen av proteiner genom matsmältning, medan proteoser är enzymer som är involverade i nedbrytningen av proteiner och peptider. Pepton är ett lösligt protein medan proteos är ett enzym. Dessutom bildas pepton i det tidiga skedet av proteinnedbrytningen under matsmältningen, medan proteos bildas under in vitro eller in vivo hydrolytisk nedbrytning av proteiner, strax före bildandet av aminosyror.
Vi kan skilja peptoner från proteoser genom reaktionen mellan ammoniumsulfat. Generellt kan proteoser fällas ut från en lösning bestående av både peptoner och proteoser efter tillsats av ammoniumsulfat medan peptoner inte kan fällas ut på liknande sätt. Peptoner kan inte reagera ens med fullt mättat ammoniumsulfat.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan peptoner och proteoser i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Peptoner vs Proteoses
Peptoner och proteoser är proteinrelaterade derivat som vi kan observera i biologiska system. Båda dessa ämnen är involverade i proteinnedbrytningsprocesser som äger rum i maglösningen. Den viktigaste skillnaden mellan peptoner och proteoser är att peptoner är proteiner som bildas under nedbrytningen av proteiner genom matsmältning, medan proteoser är enzymer som är involverade i nedbrytningen av proteiner och peptider.
