Canadian Bacon vs Ham
Kanadensiskt bacon är en livsmedelsprodukt som kommer från fläsk. Det finns en stor variation av livsmedel som kallas kanadensiskt bacon i olika delar av världen. I USA är kanadensiskt bacon s altat och s altat kött av fläsk på ungefär samma sätt som traditionellt bacon, medan processen för s altning och härdning i Storbritannien är helt annorlunda. Men eftersom kanadensiskt bacon i utseende och smak liknar skinka mer än bacon gör människor förvirrade. Det finns många som inte kan uppskatta skillnaderna mellan kanadensiskt bacon och skinka. Låt oss ta en närmare titt på dessa två livsmedelsprodukter som härrör från griskött.
Canadian Bacon
Kanadensiskt bacon är en köttbit som erhållits från fläsk som har s altats och botats. Det kommer från baksidan av fläsket snarare än magen eller någon annan del för att skilja det från andra köttstycken. I USA kallas ryggbacon också som kanadensiskt bacon på grund av den höga populariteten för ryggbacon i Kanada. De runda skivorna av fläskkött som har rökts och sålts i USA kallas också för kanadensiskt bacon.
Det finns många olika snitt av gris beroende på vilken del av djuret de kom från. Således har vi sidobacon, mellanbacon, bakbacon, käkbacon (griskind), Cottage-bacon (axel på gris), kragebacon (skuren från nära huvudet på baksidan) och så vidare. Av dessa snitt är det bakbacon som kallas kanadensiskt bacon i USA. Intressant nog, i Kanada, kallas denna speciella köttbit Peameal Bacon. Men i Kanada är detta snitt satt i s altlake snarare än att rökas som på modet i USA.
Ham
Skinka är en köttbit från gris som kommer från låret på bakbenet på djuret. Skinka säljs alltid efter tillagning eller efter att den har botats. Således kallas bakbenet på grisen efter att den har botats och innehåller minst 20,5 % protein utan tillsats av vatten för skinka i landet. Skinka i USA klassificeras på basis av dess kur och vattenh alt. Således har vi färsk skinka såväl som lantskinka.
Vad är skillnaden mellan kanadensisk bacon och skinka?
• Skinka är köttbiten som erhålls från låret på bakbenet på en gris.
• Bakbacon kallas kanadensiskt bacon i USA.
• Ryggbacon är en livsmedelsprodukt som har gjorts av en köttbit som erhållits från grisens rygg.
• Kanadensiskt bacon är alltså inte skinka som många tror även om det finns många likheter i utseende, smak och arom.
