Pecorino vs Parmesan
Pecorino och Parmesan är två olika italienska ostsorter som har använts i olika recept, i Italien sedan urminnes tider. Många människor är fortfarande förvirrade mellan dessa två ostar på grund av deras likheter. Men trots att de ser lika ut har Pecorino och Parmesan många skillnader i smak och arom som gör dem lämpliga för olika recept. Den här artikeln försöker ta reda på skillnaderna mellan Pecorino- och parmesanost.
Pecorino
Italiensk mat är känd av regionen där de kommer. Detta beror på skillnaderna i smaker som införlivas i dessa livsmedel som är karakteristiska för regionen där dessa produkter tillverkas. Pecorino är en hård, s alt ost som är gjord av fårmjölk. Den verkar hård vid beröring eftersom den har åldrats i cirka 8 månader. Den har fått sitt namn från det italienska ordet Pecora som står för får. Denna ost tillverkas på många platser i Italien, särskilt i och runt Rom och regionen Toscana. Pecorino är vitaktig till färgen och används för att riva över många livsmedel, för att lägga till deras smak och arom. Andra regionala variationer är kända som Pecorino Sardo och Picorino Siciliano. Av alla sorter av Pecorino är det Pecorino Romano som är mest populär i USA.
Parmesan
Även känd som Parmigiano Reggiano på engelska, Parmesan är en hård ost gjord av rå komjölk och lagrad i cirka 18 månader. Det här är en ost som kommer från norra Italien, speciellt de norra delarna av Toscana. Den är gjord av hjul på 80 pund. Denna ost är gjord av mjölk från kor som bara utfodras med gräs eller får hö. Det enda som tillsätts osten är s alt. Efter lagring i 18 till 24 månader har parmesanost en nötaktig smak och en grynig konsistens.
Pecorino vs. Parmesan
• Pecorino är gjord av fårmjölk medan parmesan är gjord av rå komjölk.
• Parmesan har en nötig och fruktig smak efter lagring i nästan 2 år. Å andra sidan är Pecorino en s alt ost som är hård efter månader av lagring.
• Pecorino är mjukare än parmesan som är kornig i konsistensen.
• Pecorino är också ljus i färgen än parmesan.
• Pecorino har en mindre stark smak än parmesan.
