Den viktigaste skillnaden mellan flavonoider och polyfenoler är att flavonoiderna i allmänhet innehåller ett 15-kolsskelett medan polyfenolerna innehåller olika kolskelett.
Flavonoider är en grupp polyfenoler. Men inte alla polyfenoler är flavonoider. Dessutom är flavonoider naturligt förekommande föreningar medan polyfenoler kan vara naturliga, halvsyntetiska eller syntetiska.
Vad är flavonoider?
Flavonoider är en grupp polyfenoliska föreningar. De är sekundära metaboliter av växter och svampar. När man överväger den kemiska strukturen hos flavonoider har de i allmänhet ett 15-kolsskelett. Där har den två fenylringar och en heterocyklisk ring.
Figur 01: Flavonoidernas grundläggande struktur
Därför kan vi namnge strukturen som C6-C3-C6. Det finns tre huvudklasser av flavonoider enligt följande:
- Bioflavonoider
- Isoflavonoids
- Neoflavonoider
Alla ovanstående strukturer är ketoninnehållande föreningar. När man överväger funktionen hos dessa föreningar i växter, är dess mest användbara funktion att det fungerar som ett växtpigment för blomfärgning. Där ger den gul, röd eller blå färg. Dessa färger finns på kronblad av en blomma som en strategi för att locka till sig pollinerande djur som insekter. Dessutom är dessa föreningar involverade i UV-filtrering, kvävefixering, blompigmentering, etc.
Vad är polyfenoler?
Polyfenoler är stora föreningar som innehåller mer än en fenolgrupp i sin kemiska struktur. Dessa föreningar är antingen naturliga eller syntetiska. Det finns ibland halvsyntetiska former också. Ofta är det mycket stora föreningar. Dessutom tenderar dessa föreningar att avsättas i cellvakuoler. Molekylvikten hos dessa föreningar tillåter dem att snabbt diffundera över cellmembranen.
Dessa föreningar har dessutom heteroatomära substituenter andra än hydroxylgrupper. Där är etergrupper och estergrupper vanliga. När man överväger de kemiska egenskaperna hos dessa molekyler har de UV/synlig absorptionsförmåga, på grund av närvaron av aromatiska grupper. Dessutom har de autofluorescensegenskaper. Bortsett från det är de mycket reaktiva mot oxidation.
Figur 02: Ellagic Acids struktur – en naturlig fenolantioxidant som finns i många frukter och grönsaker
När man överväger användningen av dessa föreningar, använde folk det traditionellt som färgämnen. Dessutom finns det vissa biologiska användningsområden som;
- Frisättning av tillväxthormon i växter
- Undertryckning av tillväxthormon i växter
- Fungerar som signalmolekyler i mognad och andra tillväxtprocesser
- Ge förebyggande av mikrobiella infektioner.
Vad är skillnaden mellan flavonoider och polyfenoler?
Flavonoider är en grupp polyfenoliska föreningar och polyfenoler är stora föreningar som innehåller mer än en fenolgrupp i sin kemiska struktur. Den viktigaste skillnaden mellan flavonoider och polyfenoler är att flavonoiderna i allmänhet innehåller ett 15-kolsskelett medan polyfenolerna innehåller olika kolskelett. Dessutom är flavonoider naturligt förekommande föreningar medan polyfenoler kan vara naturliga, halvsyntetiska eller syntetiska. Så det här är ytterligare en skillnad mellan flavonoider och polyfenoler.
Sammanfattning – Flavonoider vs polyfenoler
Alla flavonoider är polyfenoler, men inte alla polyfenoler är flavonoider. Därför är den viktigaste skillnaden mellan flavonoider och polyfenoler att flavonoiderna i allmänhet innehåller ett 15-kolsskelett medan polyfenolerna innehåller olika kolskelett.
