Cow Milk vs Human Milk
Mjölk är ett norm alt utsöndring av bröstkörtlarna hos alla däggdjur, vars huvudsakliga syfte är att ge näring till artens ungar. Mjölk har också unika näringsegenskaper som gör den till ett särskilt värdefullt livsmedel. Den omedelbara utsöndringen strax efter förlossningen bestod av råmjölk, som bär moderns antikroppar mot det nyfödda barnet och gör barnet väl skyddat från sjukdomar. Det är inte förvånande att sammansättningen av olika djur skiljer sig från varandra beroende på deras näringsbehov. I undantagsfall kan dock en del av djurens mjölk ersättas med en annan, som har mer eller mindre liknande sammansättning. Den vanligaste ersättningen för spädbarns näring är komjölk, och den är den främsta källan till mjölk för mänsklig konsumtion.
Komjölk
Komjölk är en utsöndring av vätska från kons bröstkörtlar för att mata sina barn under en period på cirka tio månader beroende på avvänjningstiden. Mjölk kan kallas som en emulsion som består av fettkulor i vatten även pH ragging från 6,4-6,8. Den vanligaste beståndsdelen i komjölk är vatten som motsvarar 87,1 % av dess vikt. Den innehåller fett sammansatt av triglycerider, fria fettsyror och fettlösliga vitaminer som viktiga komponenter. Kasein är huvudproteinet i mjölk där de andra är vassleproteiner. Laktos står för en hög andel av den totala sockerh alten i komjölk. Kalcium- och fosfatjoner finns i mjölk som viktiga oorganiska beståndsdelar och alla komponenter kan bestämmas med både kvantitativa och kvalitativa analysmetoder. Komjölkens sammansättning kan dock variera beroende på flera faktorer som ras, foder, ledningssystem, klimat och kons ålder. Komjölk kan användas för konsumtion inte bara som sin råa form, utan också som flera bearbetade mejeriprodukter såsom ostmassa, yoghurt, glass, ost, smör och ghee. När det gäller bearbetning av mejeriprodukter finns det lagliga standarder som ska upprätthållas för att upprätthålla kvaliteten på slutprodukten. Otillåtna kemiska föreningar som borsyra, salicylsyra och formalin bör kontrolleras när mjölken tas emot till uppsamlingscentralen från mjölkgårdar. Eftersom mjölk är mycket känslig för förstörelse bör den mikrobiologiska kvaliteten också kontrolleras innan den utsätts för bearbetning.
Human Milk
Hormoner som kallas prolaktin och oxytocin stimulerar den mänskliga mamman att utsöndra mjölk direkt efter en förlossning. Humanmjölk innehåller också vatten som huvudkomponent och proteiner, fett, kolhydrater, mineraler (främst kalcium och kalium), vitaminer som minoritet. Enligt Världshälsoorganisationens rekommendationer bör den enda metoden för att mata barnet under de första sex månaderna ske genom amning. Dessutom kan två års tilläggstid ömsesidigt gynna både mor och barn. Fast föda kan införas gradvis när tecken på beredskap visas.
Vad är skillnaden mellan komjölk och humanmjölk?
• Ändå är sammansättningarna mer eller mindre samma i båda mjölktyperna, det finns några betydande skillnader som kan hittas.
• Bröstmjölk är uppenbarligen tunnare och sötare än komjölk.
• Bröstmjölk innehåller en stor mängd antikroppar, specifika för det mänskliga barnet.
• Bröstmjölk är lättsmält av mänskliga spädbarn och de kan inte smälta komjölk med liknande effektivitet.
• Dessutom kan det finnas några negativa effekter av att mata ett mänskligt spädbarn helt med komjölk. För stora mängder proteiner, natrium och kalium kan orsaka njursjukdomar hos barnet.
• Dessutom kan komjölk inte tillföra tillräckligt med järn, vitamin E och essentiella fettsyror, vilket kan leda till ett anemiskt tillstånd.
