Komjölk vs getmjölk
Skillnaden mellan komjölk och getmjölk kan diskuteras under deras respektive egenskaper såsom näringsvärden. Men det är ett faktum att när vi tänker på mjölk, är den första och enda bilden som kommer till våra sinnen bilden av en ko. Detta trots att det finns andra djur än ko som ger oss mjölk. Ett sådant djur är get vars mjölk har samma egenskaper som komjölk. Faktum är att getmjölk i vissa avseenden är ännu bättre än komjölk. Den här artikeln kommer att belysa skillnaderna mellan komjölk och getmjölk för att upplysa dig om näringsvärdena och deras förmåga att absorberas i våra kroppar.
Vad är komjölk?
Komjölk är mjölken vi får från kon. Detta är väldigt populärt runt om i världen och det är populärt bland alla åldrar. Men även om komjölk innehåller ett antal näringsämnen, finns det även vissa problem som kommer med komjölk. Det största problemet som de flesta stöter på när de dricker komjölk är laktosintoleransen. Det beror inte på att något är fel med komjölken. Det beror helt enkelt på att komjölk innehåller mycket laktos, och det finns människor som inte har tillräckligt med laktasenzym i kroppen för att smälta den laktosen. För sådana människor är det obehagligt att dricka komjölk. Som ett resultat finns det laktosfri komjölk på marknaden. Man tror dock att denna laktosfria mjölk inte är 100 % laktosfri.
När det kommer till näringsämnen har komjölk mer selen. Selen är viktigt eftersom det har antioxidantegenskaper. Dessa egenskaper skyddar cellerna från skador. Dessutom är komjölk högre i vitamin B2, som annars är känt som riboflavin. Komjölk har också mer B12 som hjälper till att skapa röda blodkroppar. Komjölk innehåller också färre kalorier. Separation av grädde är ett måste i komjölk.
Vad är getmjölk?
Det har gjorts många studier som jämför komjölk med getmjölk under de senaste åren. Nästan alla forskare har kommit fram till att getmjölk har egenskaper som kan hjälpa till att förebygga sjukdomar som anemi och benavmineralisering. Getmjölk har visat sig ha fler hälsofördelar än komjölk.
En av de missuppfattningar som har hindrat getmjölk att bli lika populär som komjölk är tron att getmjölk har en viss getlukt. Detta är dock helt grundlöst, och man kan verifiera det själv. Om något kan det bero på det faktum att medan vi är uppmärksamma på vad kor äter, konsumerar getter en mängd olika material så att lite doft kan överföras till deras mjölk. Om getter sköts lika korrekt som kor är lukten och smaken av komjölk och getmjölk nästan densamma.
Getmjölk är mycket lättsmält än komjölk eftersom storleken på fettmolekylerna är en femtedel jämfört med komjölk. Mindre fettmolekyler ger en mer homogen blandning av fett i mjölken. Glyceroletrar finns i högre mängder i getmjölk, vilket är viktigt för näringen av ett nyfödd barn. Getmjölk har också lägre nivåer av orotsyra som hjälper till att förebygga fettleversyndrom hos spädbarn. Det finns inget behov av separation av grädde i getmjölk på grund av mindre fettmolekyler. Forskare tror att getmjölk är närmare bröstmjölk än komjölk, vilket är anledningen till att den lätt tas upp i människokroppar. Det innehåller högre kolesterol som gör det lättare för det att absorberas av vår hjärna och kropp.
På grund av närvaron av mer klor och fluor i getmjölk har den bakteriedödande egenskaper. Fluor hjälper också till att förebygga diabetes. På något sätt är getter immuna mot tuberkulos och det är därför som deras mjölk används för behandling av denna sjukdom i många länder. Getmjölk har förmågan att mjuka upp tarmkanalen och har visat sig vara till hjälp för att bota förstoppning. Vissa forskare tror att getmjölk har anti-cancerframkallande egenskaper på grund av närvaron av högre karoten (vitamin A).
Vad är skillnaden mellan komjölk och getmjölk?
• Getmjölk har högre fetth alt, men storleken på fettmolekylerna är mycket liten jämfört med komjölk, vilket gör den mycket mer smältbar än komjölk.
• Getmjölk har mindre laktos än komjölk. Därför är den lättare att smälta än komjölk.
• Getmjölk har mer protein per portion och har även högre nivåer av essentiella aminosyror.
• Getmjölk har en lägre kolhydratnivå än komjölk.
• Getmjölk har mer vitamin A, B3 och B6, även om den har lägre mängder B9, B12 och B2 vitaminer än komjölk.
• Getmjölk har högre mängder kalcium, fosfor, kalium, järn, koppar, mangan, även om den innehåller zink och natrium i mängder som är jämförbara med komjölk. Komjölk har mer selen.
• Forskare tror att getmjölk har en struktur som är närmare bröstmjölk än komjölk.
• Getmjölk är mindre allergisk än komjölk.
