Flank Steak vs Skirt Steak
Biff är favoritmaten för en stor majoritet av amerikaner. Det är faktiskt en tjock skiva nötkött som erhålls från bakdelen av kon som äts efter att ha tillagat den genom stekning eller grillning. En bit saftig biff är basfödan för miljontals människor över hela landet. Trots kärleken och uppskattningen av biff gör finsmakare skillnad mellan kjol- och flankstek, två av de mest framstående nötbiffarna. Dessa nötköttsskivor kommer från mer eller mindre samma del av djuret och förvirrar därmed beundrare. Den här artikeln tar en närmare titt på dessa två bifftyper för att belysa deras skillnader.
Flankstek
Flank är det område på djurets kropp som ligger mellan höften och revbenen. Det är en lång och tunn skiva nötkött som är full av bindväv. Den är saftig och full av smaker även om den inte anses vara särskilt mör. Eftersom det är segt görs tunna skivor för att göra biffen tuggbar och smakrik. Mestadels kockar marinerar denna skiva nötkött innan de grillar eller steker den. Detta kött är klarröd till färgen och tillhör en del av djuret som regelbundet tränas under rörelse. Flankstek är pannbränd för att låsa saften inuti.
Skirt Steak
Detta är ett långt och tunt snitt som erhålls från delen av kon mellan bröstet och buken. Det är en skiva som är väldigt seg då den kommer från kons diafragmamuskel. Skirt steak är en platt köttbit som är känd för sin fantastiska smak. Du kan enkelt grilla den eller steka den för att få en underbar, saftig biff. Texas är en stat där kjol är den enda skivan som används för att göra Fajitas och några andra mexikanska recept. Kjolstek är älskad av människor eftersom den innehåller en anständig mängd fett och är mycket smakrik. Du hittar inte denna biff ofta i utställning, i butiker eftersom restaurangägare som säljer mexikanska rätter köper upp den snabbt.
Vad är skillnaden mellan Skirt och Flank Steak?
• Både flank- och kjolstek kommer från samma del av djurets kropp som är mellan höften och revbenen, men de skiljer sig åt i smak och ömhet.
• Flankstek innehåller många bindväv.
• Kjolstek är det föredragna valet för att göra mexikanska fajitas.
• Kjolstek har mer fett än flankstek.
• Kjolstek är mör och kommer från djurets mage.
• Kjolstek kallas också för djurets diafragma.
• Flankstek används ofta för att göra London Broil.
• Kjolstek kommer från tallriken medan flankstek kommer från den intilliggande flanken i djurets kropp.
