Nyckelskillnaden mellan vattenfri och monohydrat citronsyra är att den vattenfria citronsyran inte har något kristallvatten medan monohydratet citronsyra har en vattenmolekyl associerad med en citronsyramolekyl.
Citronsyra är en svag organisk syra, så vi kan hitta den naturligt i citrusfrukterna. Tillverkare producerar en hög mängd citronsyra per år eftersom den har många användningsområden; som surgörande medel, som smak- och kelatbildare. Denna förening kan existera antingen som vattenfri form (fri från vatten) eller som monohydratform.
Vad är vattenfri citronsyra?
Vattenfri citronsyra är den vattenfria formen av citronsyra. Utseendet på denna förening är färglös och den är luktfri. Den har inget vatten i sin torra, granulerade form. Vi kan producera denna förening via kristallisation från varmt vatten.
Figur 01: Citronsyra förekommer naturligt i citron och andra citrusfrukter
Den vattenfria citronsyran bildas från monohydratformen vid 78 °C. Densiteten för den vattenfria formen är 1,665 g/cm3. Den smälter vid 156 °C, och kokpunkten för denna förening är 310 °C. Den kemiska formeln för denna förening är C6H8O7 medan molmassan är 192,12 g/ mol.
Vad är monohydrat citronsyra?
Monohydrat citronsyra är den vattenh altiga formen av citronsyra. Den har en vattenmolekyl associerad med en citronsyramolekyl. Vi kallar detta vatten som kristallvatten. Denna form av citronsyra bildas via kristallisation från kallt vatten.
Monohydratformen omvandlas till vattenfri form vid 78 °C. Densiteten för denna förening är 1,542 g/cm3. Den kemiska formeln för denna förening är C6H8O7H2 O, och molmassan är 210,138 g/mol. Smältpunkten är 135 °C, och kokpunkten är 310 °C.
Vad är skillnaden mellan vattenfri och monohydrat citronsyra?
Vattenfri citronsyra är den vattenfria formen av citronsyra, men monohydrat-citronsyran är den vattenh altiga formen av citronsyra. Detta är huvudskillnaden mellan vattenfri och monohydrat citronsyra. Dessutom är den kemiska formeln för vattenfri citronsyra C6H8O7 Molmassan för denna föreningen är 192,12 g/mol. Vi kan producera denna förening via kristallisation från varmt vatten. Å andra sidan är den kemiska formeln för monohydrat citronsyra C6H8O7H 2O, och molmassan är 210.138 g/mol. Dessutom kan vi producera denna förening via kristallisation från kallt vatten.
Sammanfattning – Vattenfri kontra monohydrat citronsyra
Citronsyra finns i två former som vattenfri form och monohydratiserad form. Skillnaden mellan vattenfri och monohydrat citronsyra är att den vattenfria citronsyran inte har något kristallvatten medan monohydratet citronsyra har en vattenmolekyl associerad med en citronsyramolekyl.
