Den viktigaste skillnaden mellan psykrofiler och psykrotrofer är att psykrofiler är mikroorganismer med en optimal tillväxttemperatur på 15 0C eller lägre, en maximal temperatur under 20 0 C, och en minimal tillväxttemperatur vid 0 0C eller lägre medan psykrotrofer är mikroorganismer som kan växa vid 0 0C men ha en optimal temperatur på 20-40 0C.
Omgivningens kemiska och fysiska tillstånd påverkar i hög grad tillväxten av mikroorganismer. Temperatur, pH, syretillgång, vattenaktivitet, ljus och tryck är några av dessa fysiokemiska faktorer som påverkar det mikrobiella livet. Mikroorganismer som lever i extrema miljöer har specifika egenskaper. Till exempel har mikrober som bor i livsmiljöer som är mycket varma eller mycket kalla specifika egenskaper. Psykrofiler och psykrotrofer är två grupper av mikroorganismer som kan växa vid kalla temperaturer.
Vad är psykofiler?
Psykrofiler är mikroorganismer med en optimal tillväxttemperatur på 15 0C eller lägre, en maximal tillväxttemperatur på 20 0C eller lägre och en lägsta tillväxttemperatur på 0 0C eller lägre. De finns i miljöer som är konstant kalla som hav med en medeltemperatur på 5 0C, havsis, snöfält och glaciärer och marina sediment etc. Eftersom psykrofiler inte kan överleva kl. en temperatur högre än 20 0C, kan de dödas av exponering för rumstemperatur.
Figur 01: En psykofil
Psykrofiler producerar enzymer som fungerar optim alt vid kalla temperaturer. Dessa kallaktiva enzymer uppvisar större mängder av a-helix och mindre mängder av β-sheets sekundärstruktur eftersom β-sheets sekundära strukturer tenderar att vara styvare än a-helixar. Det högre α-helixinnehållet i kalla-aktiva enzymer tillåter således förmodligen dessa proteiner större flexibilitet för att katalysera deras reaktioner vid kalla temperaturer. Kallaktiva enzymer tenderar också att ha större polära och mindre hydrofoba aminosyrainnehåll. Dessutom har de lägre antal svaga bindningar (väte- och jonbindningar) och färre specifika interaktioner mellan regioner. Alla dessa egenskaper ökar tillsammans funktionaliteten hos kallaktiva enzymer vid låga temperaturer.
Dessutom tenderar cytoplasmatiska membran hos psykrofiler att ha ett högre innehåll av omättade fettsyror och kortare fettsyror. Detta hjälper till att upprätthålla ett halvflytande tillstånd av membranet vid låga temperaturer. En annan molekylär anpassning av psykrofiler till kalla temperaturer är "Cold-shock"-proteiner, som kan bibehålla funktionaliteten hos andra proteiner i kallt tillstånd. Dessutom producerar de kryoskyddsmedel, inklusive frysskyddsproteiner eller specifika lösta ämnen som hjälper till att förhindra bildandet av iskristaller som kan skada det cytoplasmatiska membranet.
Vad är psykotrofer?
Psykrotrofer är de mikroorganismer som kan växa vid 0 0C men har en optimal temperatur på 20-40 0C. De är mer benägna att hittas i miljöer som är säsongsmässigt kalla. Psykrotrofer är mer förekommande i naturen än psykrofiler. Därför kan de isoleras från jord och vatten i tempererade klimat, såväl som från kött, mjölk och andra mejeriprodukter, cider, grönsaker och frukt som lagras vid kyltemperaturer. Dessutom, även om psykrotrofer växer vid 0 0C, växer de flesta inte särskilt bra vid den temperaturen.
Figur 01: Psykrotrof – Listeria monocytogenes
Olika bakterier, Archaea och mikrobiella eukaryoter är psykrotrofer. Dessa mikrober är de viktigaste matförstörande medlen i kylda livsmedel. Därför är psykrotrofer ett stort problem i mejeriindustrin.
Vilka är likheterna mellan psykrofiler och psykrotrofer?
- Både psykrofiler och psykrotrofer är kylälskande mikroorganismer.
- De är extremofiler.
- Båda kan växa med 0 0
- Dessutom är de kapabla att uthärda långa perioder av kryobios.
Vad är skillnaden mellan psykrofiler och psykrotrofer?
Psykrofiler och psykrotrofer är två grupper av kylälskande mikroorganismer. Den viktigaste skillnaden mellan psykrofiler och psykrotrofer är att psykrofiler är mikroorganismer med en optimal tillväxttemperatur på 15 0C eller lägre, en maximal tillväxttemperatur på 20 0 C eller lägre och en lägsta tillväxttemperatur på 0 0C eller lägre medan psykrotrofer är de mikroorganismer som kan växa vid 0 0C men har en optimal temperatur på 20-40 0C. Dessutom kan exponering för rumstemperatur döda psykrofiler medan psykrotrofer inte dör vid rumstemperatur. Så detta är också en skillnad mellan psykrofiler och psykrotrofer.
En annan skillnad mellan psykrofiler och psykrotrofer är att psykrofiler finns i konstant kalla miljöer, medan psykrotrofer finns i säsongsmässigt kalla miljöer. Dessutom växer psykrofiler bra vid 0 0C. Psykrotrofer växer också vid 0 0C, men de växer inte särskilt bra vid den temperaturen som psykrofiler.
Sammanfattning – Psykrofiler vs Psykrotrofer
Psykrofiler och psykrotrofer är två typer av mikroorganismgrupper som växer vid kalla temperaturer. De är kallälskande extremofiler. Psykrofiler har den optimala temperaturen på 15 0C eller lägre medan psykrotrofer har en optimal temperatur på 20-40 0C. Dessutom växer psykrofiler mycket bra vid 0 0C medan psykrotrofer inte växer särskilt bra vid 0 0C. Detta sammanfattar alltså skillnaden mellan psykrofiler och psykrotrofer.
