Nyckelskillnaden mellan kondenserade hydrolyserbara och florotanniner är att kondenserade tanniner hänvisar till föreningar som bildas från kondensation av falvan och hydrolyserbara tanniner hänvisar till föreningar som ger gallsyra och ellaginsyra vid upphettning med HCl eller svavelsyra medan florotanniner är oligomerer av floroglucinol.
Tanniner är organiska föreningar som har ett gulaktigt eller brunaktigt utseende och en bitter smak. Dessa föreningar finns främst i växtdelar som gallor, bark, växtvävnader som innehåller derivat av gallsyra.
Vad är kondenserade tanniner?
Kondenserade tanniner är organiska föreningar och polymermaterial gjorda genom kondensering av flavan. Dessa föreningar har inga sockerrester som en del av föreningen. Andra vanliga namn för kondenserade tanniner inkluderar proantocyanidiner, polyflavonoida tanniner, tanniner av katekoltyp, tanniner av pyrocatecollic-typ, icke-hydrolyserbara tanniner eller flavolaner.
De flesta kondenserade tanniner är vattenlösliga föreningar, och de är ibland lösliga i organiska lösningsmedel som oktanol. Vissa stora kondenserade tanniner är dock inte lösliga i vatten. Därför kan vi observera att den biologiska funktionen hos dessa föreningar beror på vattenlösligheten.
Figur 01: En typ av kondenserad tannin
Vi kan hitta kondenserade tanniner som förekommer naturligt i olika växter som Prunus-arter. Dessa föreningar bildas i tannosomer, som är specificerade organeller i kärlväxter. Det finns olika tekniker vi kan använda för att karakterisera kondenserade tanniner; till exempel asymmetrisk flödesfältflödesfraktionering, småvinklar röntgenspridning[13] och MALDI-TOF-masspektrometri.
Vad är hydrolyserbara tanniner?
Hydrolyserbara tanniner är organiska föreningar som kan ge gallsyra eller ellaginsyra vid upphettning med HCl eller svavelsyra. När man överväger strukturen hos hydrolyserbara tanniner, innehåller dessa molekyler en kolhydratmolekyl i centrum. I allmänhet är denna kolhydrat en D-glukosmolekyl. Hydroxidgrupperna i sockermolekylen är antingen delvis eller fullständigt förestrade med fenolgrupper. Därför är dessa föreningar blandningar av polygalloylglukos.
Namnet på dessa tanniner kommer från dess förmåga att genomgå hydrolys vid reaktion med svaga syror och svaga baser. Hydrolysreaktionen producerar kolhydrater och fenolsyra. De hydrolyserbara tanninerna är naturligt förekommande föreningar. Vi kan extrahera dessa föreningar från vegetabiliska växter som kastanjeträ, ek, tara skida, etc.
Vad är Florotanniner?
Florotanniner är en grupp organiska föreningar som är oligomerer av floroglucinol. Dessa föreningar förekommer naturligt i brunalger som stengräs. Dessa föreningar kan också hittas i låga h alter i röda alger. Dessa föreningar har förmågan att fälla ut proteiner som de flesta andra tannintyper. Dessutom kan vissa florotanniner oxidera och bilda kovalenta bindningar med vissa proteiner.
Figur 02: Bruna alger
I växter kan florotanniner finnas i små vesiklar som kallas physodes. Dessa föreningar är vattenlösliga på grund av polär natur. Men när dessa föreningar förekommer i cellväggar (av brunalger) är de olösliga i vatten och fungerar som strukturella komponenter.
Vad är skillnaden mellan kondenserade hydrolyserbara och florotanniner?
Nyckelskillnaden mellan kondenserade hydrolyserbara och florotanniner är att kondenserade tanniner är föreningar som bildas från kondensation av falvan och hydrolyserbara tanniner är föreningar som ger gallsyra och ellaginsyra vid upphettning med HCl eller svavelsyra medan florotanniner är oligomerer av floroglucinol.
Infografiken nedan visar fler jämförelser relaterade till skillnaden mellan kondenserade hydrolyserbara och florotanniner.
Sammanfattning – kondenserade hydrolyserbara vs florotanniner
Tanniner är organiska föreningar som har ett gulaktigt eller brunaktigt utseende och en bitter smak som framför allt finns i växtdelar. Den viktigaste skillnaden mellan kondenserade hydrolyserbara och florotanniner är att kondenserade tanniner hänvisar till föreningarna som bildas från kondensation av falvan och hydrolyserbara tanniner hänvisar till föreningarna som ger gallsyra och ellaginsyra vid uppvärmning med HCl eller svavelsyra medan florotanniner är oligomerer av floroglucinol.
