Den viktigaste skillnaden mellan TDP och TDT är att termisk dödpunkt (TDP) är den lägsta temperaturen vid vilken alla mikrober dödas under en 10-minuters exponering medan termisk dödstid (TDT) är den tid det tar att döda en specifik bakterie vid en specifik temperatur.
Värme är en av de vanligaste formerna som används vid mikrobiell kontroll. Torr värme och fuktig värme är två former av värme. Fuktig värme är effektivare än torr värme. Värme förändrar cellmembran och denaturerar proteiner från mikroorganismer, vilket orsakar deras termiska död. Termisk dödpunkt och termisk dödstid är två parametrar relaterade till värmesterilisering. Termisk dödpunkt är den lägsta temperatur vid vilken alla mikrober dödas under en 10-minuters exponering. Termisk dödstid är den tid som krävs för att döda alla mikroorganismer i ett prov vid en given temperatur.
Vad är TDP?
Termisk dödpunkt hänvisar till den lägsta temperaturen som dödar en population av en målmikroorganism inom 10 minuter. Vid denna TDP dödas alla mikrober i en 10-minuters exponering. TDP är en aspekt som mäter termisk död av mikroorganismer. TDP är ett viktigt mått vid rening av vatten genom kokning. TDP för E. coli är 80 0C. Det betyder att E. coli-populationen i en lösning kan dödas inom 10 minuter vid 80 0C.
Figur 01: Autoklav – Sterilisering med fuktig värme
Den termiska dödpunkten varierar mellan olika mikroorganismer. Bacillus subtilis och Clostridium perfringens har höga TDP. Dessa två bakterier producerar värmebeständiga sporer. Därför, för att döda deras sporer inom 10 minuter, krävs en hög temperatur.
Vad är TDT?
Termisk dödstid hänvisar till den tid det tar att döda en population av målmikroorganismen vid en specifik temperatur. Därför mäter den hur lång tid det tar att döda alla mikrober i ett prov i en given temperatur. Det kan lätt mätas när mikroorganismerna är i en vattenbaserad lösning.
I allmänhet varierar TDT för mikroorganismer eftersom olika mikroorganismer har olika temperaturtoleransnivåer. Till exempel är Thermophilus aquaticus en extremt termofil bakterie som är aktiv över ett brett temperaturområde. Den tål extremt höga temperaturer. Däremot är E. coli en värmekänslig bakterie som kan tolerera 4 till 45 0C och växer bäst vid 37 0C. Den tål inte höga temperaturer. Därför är den termiska dödstiden för E. coli mindre än Thermophilus aquaticus. Ett annat exempel är att den termiska dödstiden för B. subtilis är 20 minuter vid 100 °C.
TDT kan mätas med hjälp av en graf eller med hjälp av en matematisk formel. Termisk dödstidsberäkning använder ofta en mätning som kallas Z-värde. Därför är Z-värdet antalet temperaturgrader som måste ökas för att uppnå en tiofaldig minskning av D-värdet. D-värdet avser den tid det tar att döda ett specifikt antal mikroorganismer (cirka 90 %) vid en konstant temperatur.
TDT utvecklades för flera applikationer i början. De är livsmedelskonserver, tillverkning av kosmetika, framställning av salmonellafritt foder för djur (t.ex. fjäderfä) och läkemedel, etc. Nuförtiden används TDT flitigt i livsmedelsindustrin för att säkerställa livsmedelssäkerhet.
Vilka är likheterna mellan TDP och TDT?
- TDP och TDT är två aspekter av att mäta termisk död hos mikroorganismer.
- Dessa parametrar används ofta för att beskriva steriliseringsprocedurer som använder hög värme.
- TDP och TDT varierar mellan mikroorganismerna.
Vad är skillnaden mellan TDP och TDT?
TDP avser den lägsta temperaturen som behövs för att döda en mikrobiell population i en flytande kultur inom 10 minuter, medan TDT avser den tid som krävs för att döda en mikrobiell population i flytande kultur vid en given temperatur. Så detta är nyckelskillnaden mellan TDP och TDT. Kort sagt, TDP är ett mått på temperatur, medan TDT är ett mått på tid.
Informationsgrafiken nedan listar skillnaderna mellan TDP och TDT i tabellform.
Sammanfattning – TDP vs TDT
Värmetoleransen varierar mellan olika arter av mikroorganismer. När man överväger en mikroorganisms termiska död är det nödvändigt att vara uppmärksam på exponeringstemperaturen och den tid som krävs vid en given temperatur för att döda befolkningen helt. TDP och TDT är två aspekter. TDP är den lägsta temperatur som krävs för att döda en population av mikroorganismer inom 10 minuter. TDT, å andra sidan, är den tid som krävs för att döda en population av målmikroorganismen i ett prov vid en given temperatur. Detta är alltså den viktigaste skillnaden mellan TDP och TDT.
