Avocado vs Guacamole
Avocado är en päronformad frukt som har sitt ursprung i Mexiko. Den ätbara delen av avokadofrukten kan användas som ingrediens i flera förädlade livsmedelsprodukter. En dipp som kallas guacamole, toastpålägg, milkshakes, glass och snacks är några av de välkända avokadobaserade livsmedelsprodukterna. På grund av den höga mängden fett i köttet används den för att ersätta fettkomponenten i bearbetade livsmedel. I vissa glassar och yoghurtar används avokadokött som en alternativ fettkälla.
Avocado
Avocadon tillhör enligt biologisk klassificering familjen Lauraceae. Det är vetenskapligt namngett som Persea Americana. Den kategoriseras som en köttig frukt på grund av närvaron av stora bär som innehåller ett enda frö. Och den ätbara endokarpen är väldigt köttig i avokado. Återigen faller den under kategorin klimatfrukter. Dessa frukter är mogna på träden och mognar av träden. Eten kan stimulera fruktmognaden hos avokado.
Näringsmässigt är avokado en frukt som är mycket rik på fett som ger 75 procent av hela fruktkalorierna. Enkelomättat fett i avokado är högre än de mättade och fleromättade fettföreningarna. Dessutom innehåller den kolhydrater (socker och kostfiber), protein, vitaminer (B, E och K) och vissa mineraler. 25 procent av kostfibrerna i avokado är lösliga medan resten är olösligt. På grund av denna speciella sammansättning är avokado i hög grad en näringsmässigt fördelaktig frukt. Det kan hjälpa till att minska LDL-kolesterolet, vilket är skadligt för hälsan samtidigt som det ökar mängden nyttigt HDL-kolesterol. Inte bara för hälsan utan även avokadons sammansättning är till hjälp på olika sätt såsom försköning, tvålberedning och krämer inom kosmetikaindustrin.
Avocadoplantor förökas på flera sätt. Naturligtvis gör de självpollinering med hjälp av dess dichogami i blomningen. Men kommersiellt förökas det via vissa tekniker som ympning, knoppning och vävnadsodling. Genom att öva på dessa förökningsmetoder är det möjligt att erhålla en skörd av god kvalitet, i hög kvantitet. Subtropiska och tropiska klimat är de bästa för tillväxten av avokadoträd. Annars kan de inte tolerera minusgrader och bibehålla sina fysiologiska aktiviteter på optimala nivåer.
Guacamole
Guacamole är en av de berömda mexikanska dipparna baserade på avokadoköttet. Det finns inget betydande originalrecept för att göra guacamole, men ett antal olika recept finns tillgängliga. Ofta är den gjord av väl riven avokado, blandad med tomat, limejuice, havss alt, peppar, chilipulver, vitlök, rödlök och några andra kryddor eller kryddor. När det gäller att förbereda guacamole är det första steget att mosa mogen avokado. Överrivna eller ej rivna avokado kommer också att resultera i lägre organoleptiska egenskaper och hållbarhet. En tjock pasta av mosad avokado i kombination med alla eller några av ingredienserna kallas guacamole. Limejuice tillsätts till guacamole för att förhindra enzymatisk brunfärgning och hjälpa till att få en fin färg i slutprodukten. Det finns flera konserveringsmetoder som kan följas för att förlänga hållbarheten för guacamole. Frysning, högtrycksförpackningar och konstgjorda konserveringsmedel används som konserveringsmetoder för guacamole. Att behålla det som kylda produkter förbättrar konserveringen.
Vad är skillnaden mellan avokado och guacamole?
• Avokado är en frukt medan guacamole är en av de bearbetade livsmedelsprodukterna baserade på avokadoköttet.
• Vissa andra ingredienser som lök, chili, peppar och kryddor läggs dessutom till avokadoköttet vid beredning av guacamole.
• Baserat på sammansättningsavvikelserna kan näringssammansättningen variera i de två.
• Hållbarheten för färsk avokado är högre än bearbetad guacamole. Därför måste guacamole förvaras som en kyld produkt för bättre hållbarhet.
