Löslig Fiber vs Olöslig Fiber
Lösliga fibrer och olösliga fibrer är de två grundläggande typerna av fibrer. För att förstå skillnaden mellan löslig och olöslig fiber måste vi veta vad fiber är. De frukter och grönsaker vi äter innehåller växtceller. Cellväggarna i dessa växtceller kallas fibrer som går in i våra kroppar när vi äter mat. Dessa fibrer är mycket fördelaktiga för vår hälsa. Faktum är att dessa fibrer är livsnödvändiga för vår hälsa på grund av de funktioner de utför en gång inuti vår mage.
Fibrer tar lång tid att smälta av våra kroppar och det finns vissa typer som inte kan smältas alls och därför utsöndras av kroppen. En viktig funktion hos fibrer är att gradvis frigöra glukos i blodomloppet. Så istället för en ökning av glukosnivåer eller sänkning av insulinnivåer, har vi en stadig glukosnivå. När läkare rekommenderar en patient att ha mycket grovfoder syftar de i princip på dessa grönsaker och frukter. Eftersom fiberrik mat tar längre tid att smälta av kroppen, känner vi oss mättare och minskar därmed vårt kaloriintag på en daglig basis. Detta innebär att fibrer hindrar oss från att gå upp i vikt. Läkare säger att en genomsnittlig vuxen bör konsumera 25-38 g fibrer dagligen och denna mängd bör innehålla både olösliga och lösliga fibrer i förhållandet 3:1.
Som deras namn antyder, löses lösliga fibrer lätt upp i vatten och absorberas därför av våra kroppar. Å andra sidan är olösliga fibrer de som inte löses upp i vatten. Som sådana utför de en mycket värdefull uppgift att förhindra allt som kan blockera matsmältningskanalen. Istället blötläggs de i vatten och expanderar i volym som täcker hela matsmältningsspåret. De påskyndar processen att flytta bulk genom tarmkanalen och håller insidan av mag-tarmkanalen rena. Gröna grönsaker är en rik källa till olösliga fibrer och vi bör konsumera mycket gröna grönsaker varje dag. Olösliga fibrer förhindrar cancer i tarmen, tjocktarmen och ändtarmen. De hjälper också till att förebygga sjukdomar som förstoppning och hemorrojder. Olösliga fibrer bibehåller också pH-nivåerna i våra kroppar, vilket förhindrar mikroorganismer från att sprida cancerframkallande ämnen inuti kroppen. Cellulosa och lignin är typer av olösliga fibrer.
Lösliga fibrer löses lätt upp i våra kroppar och bibehåller därmed sunda blodsockernivåer. De finns vanligtvis i frukter. De tar formen av en gel och håller hastigheten på maten som passerar genom mag-tarmkanalen på rätt nivåer. Att inte låta mat passera snabbt. Detta hjälper kroppen att absorbera näringsämnena i kroppen på ett bättre sätt. Dessa fibrer bibehåller också hälsosamma kolesterolnivåer som är bra för vårt hjärtas hälsa. Gröna baljväxter, ärtor, linser och bönor är också rika källor till lösliga fibrer.
Att upprätthålla en stabil balans mellan lösliga och olösliga fibrer i våra kroppar hjälper till bättre absorption av näringsämnen och vitaminer, och hjälper också till att undvika vanliga åkommor.
