Cilantro vs Persilja
Vetenskapligt har koriander fått namnet Coriandrum sativum, som tillhör familjen Apiaceae. Denna växt är en ettårig ört, och varje del av växten är ätbar. Växten Coriandrum sativum är infödd i Medelhavsområdet och odlas i Bangladesh, Indien, Ryssland, Centraleuropa och Marocko. Olika regioner i världen som Latinamerika, Spanien, Kina, Ryssland och Indien använder denna växt som mat, och olika länder odlar växten för kommersialisering. I vissa regioner har det erkänts som kinesisk persilja. Den andra växten, trädgårdspersilja, är vetenskapligt identifierad som Petroselinum crispum är en tvåårig ört och även en medlem av familjen Apiaceae. Persilja kommer från Europa och västra Asien.
Cilantro
På 3rd århundradet f. Kr. hade Roman använt korianderfrön för att krydda många matvaror. Den blir 20-25 cm hög med tunn stjälk. Bladen är ordnade på ett alternativt sätt och sammansatta. Skaftet med två stipuler är en slida vid stambasen. Både stjälken och bladen har en behaglig, aromatisk lukt på grund av den eteriska oljan som finns i växten. Mängden eterisk olja skiljer sig med fruktkällan. Det ryska korianderfröet har den högsta mängden olja. Både frön och blad tappar sin arom när de blir torra. Denna växt har olika medicinska värden inklusive antibakteriella, antioxidantegenskaper. Blad och frön av Coriandrum sativum har olika smak från varandra och kan inte ersättas. Hela den unga plantan används för att smaksätta curryrätter, soppor, sossar och chutneys.
Persilja
Även om persilja är vetenskapligt identifierad som Petroselinum crispum, kallas det i allmänhet för currybladpersilja. Den har två sorter nämligen lockig och platt bladpersilja. Denna växt är tvåårig, som blir upp till 30 cm höjd. Växten består av ljusgröna trekantade blad som växer som en rosett. De andra åren av dess livstid visas gulaktiga blommor i den blommande stjälken. Persiljefröet har många föreningar inklusive flyktig olja, kumariner, flavonoider, ftalider och vitaminer. Det lugnar olika matsmältningsbesvär såsom matsmältningsbesvär, aptitlöshet etc. Blad av persilja används främst i matlagning, men olja, rötter och frön från persiljeplantan har olika användningsområden.
Vad är skillnaden mellan koriander och persilja?
• Även om båda växterna, i vissa regioner, identifieras som persilja, är de två olika växter som tillhör samma familj, dvs. Apiaceae.
• Växten Cilantro är en ettårig ört och persilja är en tvåårig ört.
• Persilja är hemma i Europa och västra Asien, medan växten Coriandrum sativum är hemma i Medelhavsområdet
• Bladen på Cilantro är sammansatta och alternativt ordnade, medan persilja har tripinnate lockiga blad.
• Lukten av Cilantro är mer aromatisk än persilja.
• Smaken av korianderfrön och blad är som citrussmak, medan persilja har en mild och pepprig smak.
• Hela korianderplantan används för att smaksätta curryrätter, soppor och chutneyer, medan blad av persilja bara är en del av växten som används för matlagning.
• Både koriander och persilja anses ha antioxidanter, men koriander har antibakteriella och svampdödande egenskaper.
