nyckelskillnad – Roti vs Chapati
Roti och chapti är båda typer av osyrat bröd som vanligtvis konsumeras i sydasiatiska länder. Båda dessa tunnbröd äts med ett sortiment av curryrätter, chutneyer och pickles. Även om roti och chapatti används som synonymer av vissa människor, kan det finnas en skillnad mellan de två baserat på ingredienserna och matlagningsteknikerna. Roti är ett osyrat bröd som kan göras av olika typer av mjöl. Chapati liknar också roti, men den görs alltid med Atta-mjöl. Detta är den viktigaste skillnaden mellan roti och chapati.
Vad är Roti?
Roti är en typ av osyrat tunnbröd. Roti kommer från den indiska subkontinenten och är populär i asiatiska länder som Indien, Sri Lanka, Nepal, Maldiverna, Singapore och Bangladesh. Roti är en basföda i många av dessa länder. Det äts också i icke-asiatiska länder som Jamaica, Sydafrika, Surinam, Fiji och Mauritius.
Roti görs vanligtvis med mjöl, s alt och vatten. Även om vetemjöl vanligtvis används för att göra roti, görs vissa rotis också med andra typer av mjöl. Till exempel är makki di roti (Punjabi) gjord av majsmjöl, och kurakkan roti (srilankesisk) är gjord av fingerhirs/korcanmjöl.
Det avgörande kännetecknet för roti är att det är osyrat. Termen roti kan syfta på en mängd olika platta osyrade bröd i det sydasiatiska köket. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, etc. är olika typer av rotis som finns i det asiatiska köket. Ingredienserna och metoden för beredning av dessa rotis varierar något.
Vad är Chapati?
Chapati är ett osyrat tunnbröd som konsumeras på den indiska subkontinenten. I Indien är chapati också känd som roti. Det är en vanlig stapelvara som äts med en mängd olika sortiment.
Chapatti-degen är gjord med Atta, vatten och s alt. Degen knådas med knogar och får stå i några minuter. Sedan delas degen i några portioner och formas till flera runda bollar. Dessa bollar plattas sedan till med hjälp av en kavel. De tillagas sedan i en stekpanna, stekpanna eller en tawa. Andra ingredienser som riven paneer, mosade grönsaker, kryddor, dhal, etc. tillsätts ibland också till degen.
Även om chapatti är känt som roti i det indiska köket, kan chapatti och roti syfta på olika typer av tunnbröd i andra länder. Till exempel i det lankesiska köket syftar roti på ett tunnbröd gjort av vetemjöl och kokosnöt.
