Den viktigaste skillnaden mellan crumpets och engelska muffins är att crumpets är gjorda av en smet medan de engelska muffinsen är gjorda av en deg.
Crumpets och engelska muffins är små, runda och sötade bröd med brittiskt ursprung. Båda är grillkakor, d.v.s. de är gjorda på spisen i en stekpanna av gjutjärn. Smulor har dock en svampig konsistens med hål på toppen medan engelska muffins är jämförelsevis tjockare och tätare med en mer brödig konsistens.
Vad är Crumpets?
Crumpet är ett runt, mjukt och osötat bröd som ser ut som en muffins. Det är en typ av bakplåtstårta och en traditionell brittisk godbit. De har sitt ursprung på 17th-talet som tunna pannkakor gjorda av mjöl, äggbas och mjölk. Crumpets vi ser idag har troligen utvecklats senare, med tillsats av jäst och bakpulver till receptet.
Figur 01: Crumpet Peanut Butter and Vegemite
Traditionellt innebär det att göra smulor att hälla blandningen på en stekpanna och grädda på endast en sida. Detta lämnar den andra sidan med en fuktig, svampliknande topp med distinkta skrymslen och vrår. Du måste rosta och smöra smulorna innan servering. Du kan också toppa den med ett pocherat ägg eller en skiva bacon. Om inte kan du smeta honung eller sylt på toppen.
Vad är engelska muffins?
Engelsk muffins syftar på små, runda, platt jästbröd, som vanligtvis skivas horisontellt, rostas och smörs. Namnet "engelska muffins" är en felaktig benämning; I Storbritannien kallas de helt enkelt för muffins. I USA kallas de engelska muffins för att skilja dem från amerikanska muffins, som är större och sötare.
Figur 02: Engelsk muffins med smör och sylt
Engelska muffins är tjockare än smulor och har också en tätare konsistens. För att göra engelska muffins måste du blanda ihop mjöl, jäst, mjölk, smör och s alt och knåda till en fast deg. Sedan måste du rulla den för att göra små bollar och tillaga dem på en stekpanna. Du måste tillaga dem på båda sidor tills de blir gyllene i färgen. Du kan också belägga muffinsen med mannagryn för att förhindra att de fastnar ovanpå grillen. Dessutom skärs de alltid på mitten före servering.
Vilka är likheterna mellan Crumpets och English Muffins?
- Crumpets och engelska muffins är små, runda, osötade bröd.
- De är runda och vanligtvis stora i kex.
- De är stekpanna, vilket betyder att de tillagas på spishällen i en gjutjärnsgrillpanna.
- Båda äts som frukost, brunch eller temat, men inte som middag.
Vad är skillnaden mellan Crumpets och English Muffins?
Crumpets är gjorda av en smet medan engelska muffins görs av en deg. Detta är den största skillnaden mellan crumpets och engelska muffins. Dessutom finns det skillnader i matlagningstekniker samt konsistensen också. Du tillagar bara en sida av smulorna, så botten är platt och tillagad medan toppen är spräcklig med hål, som kan absorbera smör. Det engelska muffinsreceptet innebär dock att man rostar båda sidorna. Crumpets har alltså en svampig konsistens med skrymslen och vrår på toppen medan engelska muffins har en mer brödig konsistens. Under matlagning är engelska muffins belagda med mannagrynspulver medan smulor inte är det. Dessutom måste du skarva engelska muffins på mitten innan du äter, men inte smulor.
Sammanfattning – Crumpets vs English Muffins
Crumpets och engelska muffins är små, runda sötade bröd med brittiskt ursprung. Den största skillnaden mellan crumpets och engelska muffins är att crumpets är gjorda av en smet medan engelska muffins är gjorda av en fast deg. De skiljer sig båda åt i matlagningstekniker och konsistens också.
Bild med tillstånd:
1.’6972310767′ av DAVID HOLT (CC BY-SA 2.0) via Flickr
2.’4269545777′ av Stacy Spensley (CC BY 2.0) via Flickr
