Den viktigaste skillnaden mellan broccoli och blomkål är att blomhuvudena på broccoli vanligtvis är gröna till färgen medan blomkålshuvudena vanligtvis är vita till färgen.
Familjen Brassicaceae eller kålfamiljen är en växtfamilj av angiospermer som består av ekonomiskt viktiga och välkända växter. Brassica oleracea är en växtart som tillhör familjen kål. Den består av ett antal olika sorters grupper som kål, blomkål, brysselkål och kinesisk broccoli. Broccoli och blomkål har många likheter. Båda är ettåriga växter. De föredrar att växa i svala klimat. De innehåller också en mer eller mindre liknande näringssammansättning. Även om det är svårt att upptäcka en enorm skillnad mellan broccoli och blomkål, finns det några viktiga faktorer som hjälper till att identifiera dem.
Vad är broccoli?
Vetenskapligt sett tillhör broccoli arten Brassica oleracea i familjen Brassicaceae. Det är en kultivar från gruppen Italica. Vi identifierar vanligtvis broccoli som kålens blommande huvud. I allmänhet är dessa blomhuvuden ofta mycket stora och vanligtvis gröna till färgen. De uppstår från de grenade stjälkarna i broccoliplantan och bladen täcker dem sedan perifert. Skördeindex för broccoli sker vid en tidpunkt innan blommorna blommar klargula.
Figur 01: Broccoli
Det finns tre vanliga varianter av broccoli: vanlig broccoli, romanesco-broccoli och lila blomkål. Vissa av dem är väldigt svåra att skilja från blomkålen bara genom att titta på utseendet. Dessutom kommer konsumtion av broccoli att ge flera hälsofördelar såsom förebyggande av cancer och hjärtsjukdomar. Dessutom kan vissa troliga cancerförebyggande egenskaper identifieras i broccoli, medan den innehåller indol-3-karbinol, som är en förstärkare av DNA-reparation. När man överväger broccolins näringssammansättning är den en mycket bra källa till C-vitamin och fibrer.
Vad är blomkål?
Blomkål är en annan sort av arten Brassica oleracea. Den tillhör sortgruppen Botrytis. Blommig meristem av dessa växter kommer att skapa en samlad struktur som ofta kallas "huvud" av blomkål. Folk kallar det också "vit ostmassa" på grund av dess dominerande vita färg. Det är den vanligaste ätbara delen av denna sort. Användningen av andra delar som löv och stjälkar är mycket sällsynt.
Figur 02: Blomkål
Det finns en rad olika blomkålssorter; de traditionella och kommersiella typerna är de största grupperna bland dem. Även om den vita blomkålen är den vanligaste typen finns det många andra undantag som orange, grön och lila. Blomkål är också rik på fibrer, folat, C-vitamin och mer eller mindre liknande nyttiga föreningar som i broccoli.
Vilka är likheterna mellan broccoli och blomkål?
- Broccoli och blomkål är två sorter av Brassica oleracea som är vanliga grönsaker.
- De tillhör båda växtfamiljen Brassicaceae.
- Dessutom är de ettåriga växter.
- De föredrar att växa i svala klimat.
- Dessutom innehåller de mer eller mindre liknande näringssammansättning; de är rika på fibrer, folat och vitamin C.
- Det viktigaste är att konsumtionen av båda typerna minskar risken för flera cancerformer hos människor.
Vad är skillnaden mellan broccoli och blomkål?
Broccoli innehåller mycket grenade gröna blomknoppar medan blomkålsblomställningens meristem är vit till färgen. Detta är den viktigaste skillnaden mellan broccoli och blomkål. Dessutom tillhör broccoli kultivargruppen kursiv medan blomkål tillhör kultivargruppen botrytis. Detta är också en stor skillnad mellan broccoli och blomkål.
Ändå är båda väldigt lika i sin näringssammansättning. Broccoli innehåller dock en stor mängd karotenoider än blomkål.
Sammanfattning – Broccoli vs Blomkål
Broccoli och blomkål är två sorter som tillhör samma art Brassica oleracea. De är grönsaker rika på C-vitamin och fibrer. De tillhör dock två separata kultivargrupper. Broccoli tillhör gruppen av italica medan blomkål tillhör gruppen botrytis. Dessutom skiljer de sig i färgen på blomhuvuden. Broccoli ger ett blomhuvud i grön färg medan blomkål ger ett blomhuvud i vit färg. Dessutom innehåller broccoli fler mängder karotenoider än blomkål. Detta sammanfattar skillnaden mellan broccoli och blomkål.
