Den viktigaste skillnaden mellan erytritol och Splenda är att erytritol är ett naturligt socker, medan Splenda är ett konstgjort sötningsmedel som innehåller sukralossocker.
Erythritol och Splenda är viktiga termer inom livsmedelsindustrin eftersom dessa används som sötningsmedel, speciellt för sockerfri mat för att få en söt smak.
Vad är Erythritol?
Erythritol är en organisk förening användbar som livsmedelstillsats och sockerersättning. Det kategoriseras som en sockeralkohol som förekommer naturligt. Vi kan erhålla denna förening från majsstärkelse med hjälp av enzymer och fermentering.
Den kemiska formeln för erytritol är C4H10O4, och IUPAC namnet är (2R, 3S)-butan-1, 2, 3, 4-tetrol. Dess kemiska formel kan ges på ett utökat sätt enligt följande: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Den molära massan av denna förening är 122,12 g/mol. Densiteten är 1,45 g/cm3 Smältpunkten för erytritol är 121 grader Celsius, och kokpunkten varierar från 329 till 331 grader Celsius. Dessutom är erytritol en vitfärgad, luktfri, hygroskopisk, värmestabil kristall med en sötma som liknar omkring 60-80 % av sackaros. Kristallstrukturen kan beskrivas som bipyramidala tetragonala prismor. Vidare är erytritol fritt lösligt i vatten, något lösligt i etanol, men olösligt i dietyleter.
När man överväger användningen av denna förening, används den som sötningsmedel och smakförstärkare i mat- och dryckesprodukter. Det är en godkänd komponent i mer än 60 olika länder. De vanligaste dryckerna där erytritol används som sötningsmedel inkluderar kaffe, te, flytande kosttillskott, juiceblandningar, läsk, smaksatta vattenprodukter, kex, kakor, bordssötningsmedel, etc.
Vad är Splenda?
Splenda är ett glob alt varumärke för sockerersättningar och livsmedelsprodukter med låga kalorier. Detta företag är vanligtvis känt för de ursprungliga formuleringarna som består av sukralos. Men det tillverkar också föremål med användning av naturliga sötningsmedel, inklusive munkfrukt, stevia och allulos. Ägaren till detta företag är Heartland Food Products Group. Ursprungligen tillverkades den högintensiva sukralosen som ursprungligen användes av detta företag av ett brittiskt företag vid namn Tate and Lyle.
Forskarna i Tate och Lyle och andra forskare vid Queen Elizabeth College, University of London, upptäckte sukralos 1976. Samtidigt kunde de utveckla sukralosbaserade Splenda-produkter i samarbete med företaget Johnson and Johnson.
Det finns en rad produktvarianter av Splenda, inklusive Splenda Original Sweeteners, Splenda Stevia Sweeteners, Splenda Monk Fruit Sweeteners, Splenda Allulose Sweeteners, Splenda Liquid Sweeteners, Splenda Coffee Creamers, Splenda Diabetes Care Shakes, etc.
När man överväger energiinnehållet i Splenda har den cirka 3,36 kCal per portion. En besparing motsvarar cirka 1,0 gram. Det finns 1,0-grams paket tillgängliga i varumärket Splenda. Denna portion är lika med cirka 31 % av den enstaka portionen strösocker, som har cirka 10,8 kCal. Strösockret kommer vanligtvis i 2,8 grams förpackningar.
Vilka är likheterna mellan Erythritol och Splenda?
- Erythritol och Splenda är sötningsmedel.
- Båda är användbara som sockerersättning.
- Båda sötningsmedlen kan användas av diabetespatienter.
Vad är skillnaden mellan Erythritol och Splenda?
Både erytritol och Splenda är sockerersättningar som används för livsmedel med lågt kaloriinnehåll. Den viktigaste skillnaden mellan erytritol och Splenda är att erytritol är ett naturligt socker, medan Splenda är ett konstgjort sötningsmedel som innehåller sukralossocker.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan erythritol och Splenda i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Erythritol vs Splenda
Den viktigaste skillnaden mellan erytritol och Splenda är att erytritol är ett naturligt socker, medan Splenda är ett konstgjort sötningsmedel som innehåller sukralossocker. Därför är erytritol inte gjord av socker, medan Splenda görs direkt av socker.
