Den viktigaste skillnaden mellan xantofyll och karoten är att xantofyll är en klass av karotenoidpigment som innehåller syreatomer i form av en hydroxyl eller epoxid, medan karoten är en klass av karotenoidpigment som är ett kolväte och saknar syreatomer.
Karotenoider är växtpigment som ger klarröda, gula och orangea färger till många frukter och grönsaker. Dessa pigment spelar en viktig funktion för växthälsa. Människor som konsumerar mat som innehåller karotenoider får också skyddande hälsofördelar. Det finns mer än 600 typer av karotenoider. Karotenoiderna är grovt klassificerade i två klasser: xantofyll och karoten.
Vad är Xanthophyll?
Xantofyll är en av de två huvudklasserna av karotenoidpigment. Till skillnad från karoten innehåller xantofyll en syreatom i form av en hydroxyl eller epoxid. Xantofyller är gula pigment som är allmänt förekommande i naturen. Denna grupp av pigment fick detta namn på grund av deras bildande av det gula bandet i kromatografin av bladpigment. Närvaron av syreatomer i xantofyller gör dem mer polära än karotener. Denna polaritet orsakar deras separation från karotener i många typer av kromatografi.
Figur 01: Xanthophyll
Xantofyller finns i större mängder i bladen på de flesta gröna växter. I dessa gröna växter hjälper de till att modulera ljusenergi och fungerar som ett icke-fotokemiskt släckmedel för att hantera triplettklorofyll. De finns också i djurkroppar. Pigmenten i denna klass inkluderar lutein, zeaxantin, neoxantin, violaxantin, flavoxanthin och a- och β-kryptoxantin. Dessutom inkluderar matkällorna som innehåller xantofyll papaya, persikor, katrinplommon, squash, grönkål, spenat, persilja och pistagenötter.
Vad är karoten?
Karoten är en klass av karotenoidpigment som är kolväten. Till skillnad från xantofyll saknar karoten syreatomer. Strukturellt sett är karotener omättade kolväteämnen med molekylformeln C40Hx. Karotener är växtpigment. I allmänhet kan de inte tillverkas av djur. Undantaget är dock vissa bladlöss och spindkvalster som förvärvar karotener som syntetiserar gener från svampar.
Figur 02: Karoten
Karotener hjälper växter i fotosyntesen genom att överföra ljusenergin de absorberar till klorofyllmolekyler. Dessutom absorberar karotener ultraviolett, violett och blått ljus. De kan också sprida orange eller rött ljus och gult ljus. Dessutom skyddar de också växtvävnader. β-karotenet bryts ner till retinol, som är en form av vitamin A i slemhinnan i den mänskliga tunntarmen. β-karoten lagras i människans lever och kroppsfetter. Dessutom används karotener också som livsmedelstillsatser för att färga produkter som juice, kakor, desserter, smör och margarin. Källorna till karotener inkluderar morötter, vargbär, cantaloupe, mango, rött papper, papaya, spenat, grönkål, sötpotatis, tomat, maskrosgrön, broccoli, collard green, vintersquash, pumpa och kassava.
Vilka är likheterna mellan xantofyll och karoten?
- Xantofyll och karoten är de två huvudklasserna av karotenoider.
- Båda är färgpigment.
- Båda är vanliga växter.
- De spelar viktiga roller i både växter och djur.
- De har också industriella användningsområden.
Vad är skillnaden mellan xantofyll och karoten?
Xantofyll är en klass av karotenoidpigment som innehåller en hydroxyl- eller epoxidgrupp, medan karoten är en klass av karotenoidpigment som är ett kolväte utan en syreatom. Detta är alltså den viktigaste skillnaden mellan xantofyll och karoten. Dessutom ger xantofyll främst gul färg, medan karoten främst ger orange färg.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan xantofyll och karoten i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Xantofyll vs Karoten
Xantofyll och karoten är de två huvudklasserna av karotenoidpigment. Båda är växtpigment. Xantofyller har en syreatom i form av en hydroxyl eller epoxid, medan karotener saknar en syreatom. Karotener är kolväten. Xantofyller är gula färgpigment, medan karotener är orange färgpigment. Så det här sammanfattar skillnaden mellan xantofyll och karoten.
