Den viktigaste skillnaden mellan lutein och zeaxantin är att lutein är en vanlig karotenoidmolekyl som finns i de flesta frukter och grönsaker, medan zeaxantin är en karotenoidmolekyl som finns i små mängder i de flesta frukter och grönsaker.
Lutein och zeaxantin är två karotenoidmolekyler. De finns i många frukter och grönsaker. Lutein och zeaxantin har mycket viktiga fysiologiska funktioner. De kan ge skydd mot den vanliga ögonsjukdomen makuladegeneration. Denna faktor har väckt ett stort allmänt intresse för deras hälsofördelar och har redan föranlett att de inkluderas i olika kosttillskott.
Vad är lutein?
Lutein är en vanlig karotenoidmolekyl som finns i de flesta frukter och grönsaker. Det är ett xantofyll och en av de 600 naturligt förekommande karotenoidmolekylerna. Det syntetiseras endast av växter, som andra xantofyller. Höga mängder lutein finns i gröna bladgrönsaker som spenat, grönkål och gula morötter. I gröna växter, under fotosyntes, hjälper xantofyller till att modulera ljusenergi och fungerar som en icke-fotokemisk släckande molekyl för att hantera triplettklorofyll. Lutein finns också i äggulor och animaliskt fett. Dessutom får djur lutein genom att konsumera växter. Lutein finns i macula lutea i näthinnan hos människor. Det absorberas i gula fläcken genom blodet.
Figur 01: Lutein
Lutein är isomeriskt med zeaxantin. Det skiljer sig från zeaxantin på grund av närvaron av en mindre dubbelbindning i dess struktur. Den distinkta ljusabsorberande egenskapen hos lutein beror på den långa kromoforen av konjugerade dubbelbindningar (polyenkedja). Lutein är en lipofil molekyl som i allmänhet är olöslig i vatten. Dessutom har det upptäckts att lutein minskar risken för åldersrelaterad makuladegeneration och förhindrar utveckling av grå starr. Lutein används som en livsmedelstillsats, ett färgämne och ett kosttillskott. Dessutom används det också i läkemedel, i foder för sällskapsdjur och i djur- och fiskfoder. De nyare applikationerna inkluderar orala och aktuella produkter för hudhälsa.
Vad är Zeaxanthin?
Zeaxanthin är en karotenoidmolekyl som bara finns i små mängder i de flesta frukter och grönsaker. Det syntetiseras i växter och vissa mikroorganismer. Detta pigment ger paprika, majssaffran, goji och många andra växter sin karakteristiska färg. Det ger också vissa mikrober deras egenskaper färg också. Xantofyller som zeaxantin finns i den högsta kvantiteten i bladen på de flesta gröna växter. Det används också i xantofyllcykeln.
Figur 02: Zeaxanthin
Zeaxanthin är en av de två xantofyllkarotenoidmolekyler som finns i näthinnan i det mänskliga ögat. Ny forskning har föreslagit att zeaxantin minskar risken för åldersrelaterad makuladegeneration och förhindrar utveckling av grå starr. Dessutom används det också som livsmedelstillsats och färgämne för livsmedel.
Vilka är likheterna mellan lutein och zeaxanthin?
- Lutein och zeaxantin är två karotenoidmolekyler.
- Båda är isomerer och har den kemiska formeln C40H56O2.
- De är potenta antioxidanter.
- Båda finns i många frukter och grönsaker.
- Båda används i xantofyllcykeln.
- I fotosyntes hjälper båda till att modulera ljusenergi och fungerar som en icke-fotokemisk släckningsmolekyl för att hantera triplettklorofyll.
- Båda finns i den mänskliga näthinnan.
- De skyddar det mänskliga ögat genom att minska makuladegeneration och förhindra grå starr.
- De används också kommersiellt som livsmedelstillsatser.
Vad är skillnaden mellan lutein och zeaxanthin?
Lutein är en vanlig karotenoidmolekyl som finns i de flesta frukter och grönsaker, medan zeaxantin är en karotenoidmolekyl som bara finns i små mängder i de flesta frukter och grönsaker. Detta är alltså den viktigaste skillnaden mellan lutein och zeaxantin. Dessutom har lutein 10 dubbelbindningar i strukturen, medan zeaxantin har 11 dubbelbindningar i strukturen.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan lutein och zeaxantin i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Lutein vs Zeaxanthin
Lutein och zeaxantin är två karotenoidmolekyler. Båda är isomerer och har den kemiska formeln C40H56O2 Den viktigaste skillnaden mellan lutein och zeaxanthin är att lutein är vanligt förekommande i de flesta frukter och grönsaker, medan zeaxantin endast finns i små mängder i de flesta frukter och grönsaker.
