Spare Ribs vs Baby Back Rebs
Det finns många som inte kan skilja på olika styckningsdelar från fläsk och ändå njuta av sina biffar och skinkor. Det är ett faktum att styckning av köttet från grisen kan göra hela skillnaden mellan en mycket mör och saftig biff full av aromer och en biff. Om du inte tror det, få åsikter från mästerkockar som alla är överens om att mycket beror på varifrån köttet har hämtats. Detsamma gäller bröstkorgen på en gris då den äts med stor entusiasm över hela landet av älskare av fläsk. Benburen skärs i bitar med lite kött på och röks eller grillas för att förbereda läckra recept. Spare ribs och baby back ribs är två köttstycken från fläsket som det pratas mycket om på grund av sin fantastiska smak och smak. Vissa tror att dessa styckningsdelar är samma, men de kommer från olika kroppsdelar av fläsket. Låt oss ta en närmare titt.
Baby Back Rebs
Om man tar en flygbild av en gris, är den översta delen av grisen därifrån revbenen kommer. Faktum är att dessa revben skärs från länddelen av djuret. På vissa ställen kallas de även för ländrevben eller helt enkelt bakre revben. Om du kommer ihåg är detta den del av djuret där fläskkotletter hämtas. Så, babyback revben är helt enkelt fläskkotletter med köttet borttaget.
Eftersom dessa revben kommer från ländsektionen kan man förvänta sig att de är magra och möra. Dessa revben är korta och är så ömma att de älskas av människor över hela landet. Ordet baby prefixed med bakre revben indikerar att de har kommit från små grisar snarare än vuxna.
Reservspjäll
Reservspjäll erhålls från den del av bröstkorgen som ligger runt magen på grisen. Kan man visualisera grisen är det lätt att se att spareribs uppenbarligen har mycket mer kött och är stora och sega. Det gör att spareribs behöver lång tillagningstid. Spare ribs kommer från ett område som ligger bakom axlarna runt magen på grisen. Det finns 11-13 långa ben i detta område och revbenen som erhålls från detta område har en täckning av kött och är billigare än andra revben av svinet.
Vad är skillnaden mellan Spare Ribs och Baby Back Ribs?
• Revbenen i ryggstödet kommer från ländsektionen medan extra revbensspjäll kommer från bukdelen av bröstkorgen.
• Benen i revbensrevbenen är längre och större än benen i spädbarnsrevbenen som också är ömma.
• Spare ribs är billigare än babyback ribs.
• Spare ribs har mer fett medan babyback ribs är smalare.
• Spare ribs är bättre lämpade för rökning medan babyback ribs är idealiska för grillning.
• På grund av magrare kött tillagas revbensspjäll snabbt.
