fransk (torr) vermouth vs italiensk (söt) vermouth
Vermouth är en välsmakande njutning som kommer från vitt vin. Det är en produkt som är aromatiserad, eller med andra ord berikad, med örter och kryddor. Det finns två typer av vermouth som kallas söt respektive torr vermouth. De används mest som modifierare i cocktails med torr vermouth blandad Martini och en söt vermouth blandad Manhattan som klassiska exempel. Många människor är fortfarande förvirrade mellan dessa två smaker av vermouth. Den här artikeln försöker ta reda på skillnaderna mellan dessa två stilar av vermouth.
Vermouth är en produkt som först tillverkades 1786 i Italien av en destilleri i Italien. Antonio Benedetto Carpono blandade lite örter med vitt vin och kallade det vermouth efter en liknande produkt i Tyskland som använde malört för att förstärka vitt vin. Folk gillade vermouth väldigt mycket och snart tillverkades den av många destillatörer och exporterades till andra länder i Europa. Medan vermouth tidigare gjordes för att dölja den dåliga kvaliteten på ett vin eller för att förlänga dess livslängd, är dessa drycker idag gjorda för att konsumeras ensamma och inte bara för att användas som blandare i cocktails. De två grundläggande stilarna av vermouth är söta och torra och båda använder olika ingredienser inklusive örter och kryddor.
Sweet Vermouth
Söt vermouth eller italiensk vermouth, som namnet antyder, är lite söt i smaken och är mörkbrun i färgen på grund av tillsatsen av karamell. På grund av sin sötma används denna vermouth i söta cocktails och serveras som aperitif.
Dry Vermouth
Torr vermouth, eller fransk vermouth som det kallas, är ett starkt vin som används i torra cocktails och serveras som aperitif. Den har mycket mindre sockerh alt än söt vermouth. Den är ljus till färgen och därför att föredra i cocktails som är lika skuggade.
fransk (torr) vermouth vs italiensk (söt) vermouth
• Egentligen är torra och söta vermouth stilar av samma aromatiserade vita vin med skillnader som hänför sig till de örter och kryddor som blandas med det vita vinet.
• Torr vermouth förknippas med Italien medan söt vermouth förknippas med Frankrike. Men båda stilarna av vermouth tillverkas idag i både Italien och Frankrike.
• Söt vermouth innehåller 10-14% socker medan sockerh alten i torr vermouth är så lite som 4%.
• Söt vermouth är mörk i nyansen på grund av förekomsten av karamell, medan torr vermouth är ljus i skuggan.
• Manhattan är en dryck som använder hälften söt vermouth och hälften torr vermouth.
• Torr vermouth används som ingrediens i torra cocktails som Martinis.
