Mandelsmör vs jordnötssmör
Jordnötssmör och mandelsmör är båda släkt när det gäller att tillhöra nötsmörsfamiljen. Jordnötssmör kärnas från jordnötter medan mandelsmör kommer från mandel och därför tillhör båda smörerna nötsmörsfamiljen. Men jordnötssmör och mandelsmör har många olikheter som är värda att veta eftersom de är två av de mest föredragna formerna av smör som finns på marknaden.
Vad är mandelsmör?
Mandelsmör, som namnet antyder, är gjord av mandel. Den finns i både krispiga och lena texturer i omrörnings (benägen för oljeseparering) och no-stir (emulgerad) versioner, medan den också kommer i råa eller rostade val, beroende på mandelns tillstånd före malningen. Det är ganska rikt på kalorier men ändå är mandelsmör också rikt på andra näringsämnen som kalcium, magnesium, riboflavin, fosfor och koppar och kalium och är också en bra källa till fiber också. Mandelsmör är ganska rikligt med E-vitamin som ger det antioxidantegenskaper på grund av vilka det sägs vara fördelaktigt för många hälsoproblem som hjärtsjukdomar, kolesterol och blodtryck.
| Mandelsmör, vanligt, utan s alt tillsatt | |
| Näringsvärde per 100 g (3,5 oz) | |
| Energy | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Carbohydrates | 21 g |
| – Kostfiber | 3,7 g |
| Fat | 59 g |
| – mättad | 5,6 g |
| – enkelomättad | 38.3 g |
| – fleromättad | 12,4 g |
| Protein | 15 g |
Källa: Wikipedia, 20 april 2014
Vad är jordnötssmör?
För att göra jordnötssmör mals rostade jordnötter till en pasta tillsammans med andra ingredienser som dextros, s alt och hydrerad olja. Jordnötssmör finns i både släta och krispiga texturer och är ett populärt pålägg som ofta används i smörgåsar med tillsats av ost, sylt, choklad och andra ingredienser. Jordnötssmör är en rik källa till reservatol, som är en flavonoid och hjälper till att förbättra blodflödet till hjärnan vilket resulterar i att minska risken för stroke. Två matskedar os altat jordnötssmör innehåller 190 kalorier, med 3 gram fibrer, 7 gram kolhydrater och 16 gram fett samtidigt som det skryter med E-vitamin, folat, protein, kalcium och järn. Jordnötssmör hjälper till att förhindra oxidativ skada som i sin tur kan leda till olika cancerformer och är rikt på antioxidanter, vilket är särskilt fördelaktigt för kvinnor när det gäller att minska risken för tjocktarmscancer.
| Jordnötssmör, slät stil, utan s alt | |
| Näringsvärde per 100 g (3,5 oz) | |
| Energy | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Carbohydrates | 20 g |
| – Stärkelse | 4,8 g |
| – Socker | 9,2 g |
| – Kostfiber | 6 g |
| Fat | 50 g |
| Protein | 25 g |
Källa: Wikipedia, 20 april 2014
Vad är skillnaden mellan mandelsmör och jordnötssmör?
• Jordnötssmör är gjord av jordnötter. Mandelsmör är gjord av mandel.
• Mandelsmör kan användas som ett alternativ till jordnötssmör för dem med jordnötsallergier.
• Inga konserveringsmedel eller tillsatser tillsätts i mandelsmör och därför sägs det vara nyttigare än jordnötssmör som brukar innehålla sådant.
• Mandelsmör innehåller en högre mängd kalorier än jordnötssmör. Det har dock högt fiberinnehåll, protein och enkelmättat fett, vilket underlättar viktkontroll och fungerar även som en lysande regulator av blodsockret.
• Mandelsmör fungerar också som ersättning för jordnötssmör för dem som lider av jordnötsallergier.
• Jordnötssmör har en hög mängd reservol- och antioxidantegenskaper som det innehåller medan mandelsmör är känt för sitt höga innehåll av vitamin E, kalcium, kalium och magnesium.
• Medan mandlar tillhör nötfamiljen, tillhör jordnötter som ibland kallas nötter baljväxtfamiljen.
De två smören gjorda av två olika nötter är lika läckra men har olika egenskaper som är unika för var och en. Alla fakta ges, man bör kunna välja mellan mandel- och jordnötssmör enligt ens personliga och fysiska behov.
