Ale vs Lager
Skillnaden mellan ale och lager är något alla som dricker öl bör vara uppmärksamma på. Ales och Lagers, de två termerna eller orden som är gemensamma för vissa och inte så vanliga för andra, kan vara något förvirrande när det kommer till deras faktiska skillnad. Men innan de vet en detaljerad skillnad mellan Ales och Lagers, kanske vissa människor vill veta vad dessa två ord står för och bakgrunden till dem. Tja, i grund och botten är Ale och Lager två olika kategorier av samma familj av öl. Även om skillnaden mellan de båda kategorierna varken är ingrediensernas eller alkoholkapaciteten eller bitterheten i smaken eller deras färg för den delen, har det med något annat att göra. Hur överraskande det än låter, kan skillnaden mellan båda dessa typer bara förstås genom att betrakta båda separat och känna till dem från bryggningsvinkeln.
Vad är Ale?
I grund och botten produceras Ales genom att överjäsa de små stammarna och dessa jäststammar stiger och går till toppen och utvecklar en speciell typ av kemikalie som kallas estrar. Dessa estrar är ansvariga för att skapa den speciella smaken i Ales. Utöver det jäser Ale-jästen vid fuktiga och varma temperaturer (kan vara rumstemperatur). Jästen mognar och jäser riktigt snabbt. Receptingredienserna i Ales inkluderar höga h alter av humle, m alt och rostad m alt. Detta är anledningen till att Ales har en specifik och speciell smak som är bitter och m altig. Bryggarna, som brygger ale, tillsätter även några andra ingredienser och innehåll, såsom tillsatser.
Vad är Lager?
Å andra sidan, när de producerar Lagers, utförs hela processen genom jäsning från undersidan. I denna process går jästen och jäststammarna ner till botten av behållaren eller tanken där Lagers jäser. På grund av det faktum att lager kommer ihop i botten av behållaren kan alla dessa stammar av jäst användas igen. En annan sak är att all jäst som används i lager har en specifik smak. Alla de människor som använder lager känner till den speciella smaken av dem som inkluderar syrlighet av m alt, humle, etc. Det faktum att lager lager vanligtvis jäser vid en kallare temperatur (kallare än ales) skiljer dem från Ales.
När man tittar på lagers historiska bakgrund dök den här typen av öl först upp från europeiska regioner, särskilt Tyskland, där hela processen började med att brygga och jäsa jäst vid en jämförelsevis kallare temperatur. Om du tänker på ordet 'lager', som i grunden kommer från en tysk värld 'lagern'. Lagern står för "lagring" vilket indikerar hela proceduren för lagerlagring. Denna process omger och kompenserar för ölet där den viktigaste rollen är jästens. Det skapar en lätt men krispig smak av lager.
Vad är skillnaden mellan Ale och Lager?
• Ales produceras genom att överjäsa de små stammarna. Å andra sidan, när de producerar Lagers, utförs hela processen genom jäsning från undersidan.
• Lagers jäser vanligtvis vid en kallare temperatur än ale. Ales behöver vanligtvis medelstora rumstemperaturer.
• Under jäsningsstadiet lagras ale mellan 60 – 75 grader Fahrenheit medan lager lagras mellan 35 – 55 grader Fahrenheit.
• Det tar längre tid att förbereda lager jämfört med ale. Lager kan också lagras längre tid än ale.
• När det kommer till smak är ale bitter och m altig. Lagersmaken inkluderar syrlighet av m alt, humle, etc.
• Ale-familjen inkluderar pale ale, indisk pale ale, porters, stouts och amber ale. Lagerfamiljen inkluderar dunkel, bockar och pilsner.
Även om lageröl tar längre tid att brygga, jäsa och förbereda, är det fortfarande många som föredrar Ales framför dem. Kanske beror det på att Ales är bättre i smaken men skillnaden ligger främst i hur båda dessa kategorier bryggs och tillagas.
