Nyckelskillnad – Kefir vs Kombucha
Kombucha och kefir är fermenterade drycker som är rika på organiska syror, enzymer, nyttig mikroflora och vitaminer. Båda dessa drycker är kända för olika hälsofördelar. Den viktigaste skillnaden mellan kefir och kombucha är deras bas; kefir är vanligtvis gjord av mjölk medan kombucha är baserad på te. Låt oss undersöka de olika egenskaperna och egenskaperna hos kefir och kombucha i den här artikeln.
Vad är Kefir?
Det finns två typer av kefir: mjölkbaserad och vattenbaserad kefir. Men många känner till kefir som en mjölkbaserad produkt. Vattenkefir innehåller icke-mejerivätska som kokosvatten som har jäst. Mjölkkefir är gjord av mjölk från kor, getter, får eller kameler.
Denna dryck är gjord genom att kombinera mjölken med en levande kultur av kefirkorn, en symbiotisk kultur av bakterier och jäst. Mjölken får jäsa i 24 – 48 timmar och hälls genom en sil för att få bort kefirkornen från mjölken.
Vattenkefir smakar sötare och renare än mjölkkefir, som har en syrlig smak som liknar kärnmjölk. Innan konsumtion kan kefir även smaksättas med frukt och sötningsmedel.
Kefir har ett brett utbud av probiotika och kan fungera som matsmältningshjälp. Det stärker också ditt immunförsvar. Kefir är också en rik källa till mjölksyrabakterier.
Vad är Kombucha?
Kombucha är ett fermenterat sötat grönt eller svart te. Jäsningsprocessen innebär att man lägger till en kombination av nyttiga bakterier och jäst (känd som SCOBY - "symbiotisk "koloni" av bakterier och jäst") till sötat te. Sedan får denna blandning vila i 7 -21 dagar.
Kombucha är en syrlig, brusande dryck och smakar som en stickande mousserande äppelcider. Eftersom det är gjort av te är det en rik källa till koffein. Fördelarna med kombucha inkluderar att ge B-vitaminer, probiotiska bakterier och hjälpa till att avgifta levern. Den fungerar också som matsmältningshjälp.
Vad är skillnaden mellan Kefir och Kombucha?
Bas:
Kefir är gjord av vatten eller mjölk.
Kombucha är gjord av grönt eller svart te.
Jäsningsprocess:
Kefir fermenteras med kefirkorn.
Kombucha fermenteras med en SCOBY.
Jäsningsperiod:
Kefir får jäsa i 24 – 48 timmar.
Kombucha får jäsa i 7-21 dagar.
Koffein:
Kefir innehåller inte koffein.
Kombucha innehåller koffein eftersom den är gjord av te.
Mjölksyra:
Kefir är en rikare källa till mjölksyrabakterier än kombucha.
Kombucha har mindre mängder mjölksyrabakterier än kefir.
Kalcium:
Kefir innehåller en ansenlig mängd kalcium.
Kombucha innehåller inte kalcium.
Bild med tillstånd: “1418212” (Public Domain) via Pixabay “Kombucha Mature” Av Mgarten på den engelska Wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
