Den viktigaste skillnaden mellan gryn och polenta ligger i deras konsistens; polenta har en grövre textur än gryn.
Även om båda dessa rätter delar många likheter eftersom de är gjorda på majs, finns det också en viss skillnad mellan gryn och polenta. Polenta är en traditionell italiensk maträtt gjord med flintmajs medan gryn är en sydländsk maträtt som vanligtvis görs med bucklig majs. Många använder gul majs för att göra polenta och vit majs för att göra gryn.
Vad är Grits?
Grits är en populär rätt i södra USA. Det har sitt ursprung i indianska samhällen. Denna maträtt är vanligtvis gjord med bucklig majs som mals till en grov måltid. Du måste tillsätta varmt vatten eller mjölk och koka det i spisen tills det blir tjockt och har en krämig konsistens.
Gryn är neutrala i smaken, så många lägger till andra ingredienser som ost, smör och bacon när de lagar gryn. Du kan servera söta gryn, med socker och smör, eller s alta med bacon och ost eller räkor. Vissa äter det till frukost medan vissa serverar det som tillbehör till middag. Räkor och gryn är en traditionell rätt i kustnära South Carolina.
Figur 01: Ostgryn
Det finns olika typer av gryn som stenmalda gryn, hominy gryn och instant gryn. Dessa olika typer har olika tillagningsmetoder och tillagningstider. Stenmalda gryn tar 45 minuter att tillaga medan omedelbara gryn bara tar några minuter.
Vad är Polenta?
Polenta är en italiensk rätt gjord på flintmajs. Observera att ordet polenta syftar både på den kokta gröten och de råa kornen. Det liknar gryn, och du kan tillaga det med en vätska med vatten eller mjölk. När den är tillagad kan du servera den som en varm gröt. Om inte kan du kyla den och låta den stelna. Denna stelnade limpa kan bakas, stekas eller grillas. Du kan till och med göra kakor av polenta.
Figur 02: Polenta
Det tar lång tid att tillaga polenta; du måste röra hela tiden så att den inte blir klumpig. Även om polenta liknar gryn, har den en grövre textur än gryn. Detta beror främst på vilken typ av majs vi använder för att göra dessa två rätter. Även om många antar att polenta är gjord med gul majs eftersom dess klassiska version är gul majs, kan den göras med antingen gul eller vit majs.
Vilka är likheterna mellan Grits och Polenta?
- Båda är gjorda med mald majs.
- Du kan göra dem som gröt eller äta med andra ingredienser.
Vad är skillnaden mellan gryn och polenta?
Polenta är en traditionell italiensk maträtt gjord på flintmajs medan gryn är en sydländsk maträtt som vanligtvis görs med bucklig majs. Den viktigaste skillnaden mellan gryn och polenta är deras konsistens; gryn har en finare textur än polenta, som har en något grov textur. Eftersom gryn har en finare konsistens är det lättare att tillaga dem. Det tar längre tid att koka polentan. Många använder gul majs för att göra polenta och vit majs för att göra gryn.
Sammanfattning – Grits vs Polenta
Gryn och polenta är två typer av rätter du kan göra med mald majs. Grits är en sydländsk maträtt medan polenta är en italiensk maträtt. Den största skillnaden mellan gryn och polenta är deras konsistens.
