Den viktigaste skillnaden mellan BHA och BHT är att BHA är ett oljelösligt vaxartat fast ämne med E-nummer E320, medan BHT är ett oljelösligt vitt pulver med E-nummer E321.
BHA och BHT är viktiga antioxidanter och livsmedelstillsatser. Dessa termer står för butylerad hydroxianisol respektive butylerad hydroxitoluen.
Vad är BHA (Butylated Hydroxyanisole)?
BHA är butylerad hydroxyanisol. Det är en antioxidant som består av en blandning av två isomera organiska föreningar kända som 2-tert-butyl-4-hydroxianisol och 3-tert-butyl-4-hydroxianisol. Vi kan förbereda det från 4-metoxifenol och isobuten. Detta material framstår som ett vaxartat fast ämne som är användbart som livsmedelstillsats. Den har E-nummer E320. Den primära användningen av denna förening inkluderar användning som antioxidant och konserveringsmedel i livsmedel, livsmedelsförpackningar, djurfoder, kosmetika, gummi och petroleumprodukter. Det är också allmänt användbart inom medicin, såsom kolekalciferol (vitamin D3), isotretinoin, iovastatin och simvastatin.
Den kemiska formeln för denna förening är C11H16O2 Dess molära massa är 180,24 g/mol. Det ser ut som ett vaxartat fast ämne med en densitet på 1,05 g/cm3 Dess smältpunkt är 48 – 55 grader Celsius medan kokpunkten är 264 – 270 grader Celsius. Det är olösligt i vatten och fritt lösligt i etanol, metanol, propylenglykol, fetter och oljor.
När man överväger dess antioxidantegenskaper, tillsätts den till ätbara fetter och fetth altig mat på grund av dess antioxidantegenskaper och för att det kan förhindra härskning av mat. Härskning kan orsaka stötande lukter. Den kan använda sin konjugerade aromatiska ring för att stabilisera fria radikaler och binda dem. Därför kan de fungera som rena radikaler. Detta kan förhindra ytterligare fria radikaler.
Vad är BHT (butylerad hydroxytoluen)?
BHT är butylerad hydroxitoluen. Det är en lipofil organisk förening med den kemiska formeln C15H24O. Den molära massan av denna förening är 220,35 g/mol. Det ser ut som ett vitt till gult pulver och har en lätt fenollukt. Densiteten för denna förening är 1,048 g/cm3 Dess smältpunkt för BHT är 70 grader Celsius och dess kokpunkt är 265 grader Celsius. Det har dålig löslighet i vatten och är brandfarligt. Det kan beskrivas som ett derivat av fenol. Det är användbart på grund av dess antioxidantegenskaper. Därför används detta material i stor utsträckning för att förhindra fri radikal-medierad oxidation i vätskor.
Den kemiska syntesen av BHT kan göras med hjälp av reaktionen av p-kresol med isobuten. Katalysatorn för denna reaktion är svavelsyra. Som en alternativ metod kan BHT framställas från 2,6-di-tert-butylfenol via hydroximetylering.
När man överväger tillämpningarna av BHT, används det främst som en livsmedelstillsats och som en antioxidant. USA kategoriserade den som en säker förening baserat på studier, och den är också godkänd av FD. Som en antioxidant används den i metallbearbetningsvätskor, kosmetika, läkemedel, gummi, transformatoroljor och balsameringsvätska. I petroleumindustrin anses denna förening som en bränsletillsats (AO-29) för växellådsolja, turbinolja, hydraulvätskor och flygbränsle.
Vilka är likheterna mellan BHA och BHT?
- BHA och BHT används som livsmedelstillsatser.
- Båda har antioxidantegenskaper.
- De har E-nummer.
- Båda är butylerade material.
- De kan stabilisera fria radikaler genom att binda dem med den konjugerade aromatiska ringen.
Vad är skillnaden mellan BHA och BHT?
BHA och BHT är viktiga antioxidantmaterial som kan användas som livsmedelstillsatser. Den viktigaste skillnaden mellan BHA och BHT är att BHA är ett oljelösligt vaxartat fast ämne med E-nummer E320, medan BHT är ett oljelösligt vitt pulver med E-nummer E321.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan BHA och BHT i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – BHA vs BHT
BHA är butylerad hydroxyanisol, medan BHT står för butylerad hydroxytoluen. Den viktigaste skillnaden mellan BHA och BHT är att BHA är ett oljelösligt vaxartat fast ämne med E-nummer E320, medan BHT är ett oljelösligt vitt pulver med E-nummer E321.
