Majonnäs vs Aioli
Oavsett om du äter rostad potatis, chips, ångad fisk eller grönsaker, gör majonnäs och aioli fantastiska såser som förhöjer smaken på rätterna. Båda kryddorna är mycket välsmakande och gör faktiskt att man äter mer än man önskar. Majonnäs och Aioli ser också ut som varandra förutom att de smakar likadant. Detta skapar förvirring i människors sinnen och det finns några som har svårt att skilja en krydda från en annan. Den här artikeln försöker ta reda på om det finns några verkliga skillnader mellan dessa två såser.
majonnäs
Kallas också bara majonnäs ibland, majonnäs är en tjock sås som äts tillsammans med många olika rätter. Detta är en krydda som är spanskt ursprung och innehåller många ingredienser. Färgen på denna sås är mestadels vit eller gräddfärgad. Den görs genom att blanda olja med äggulan med hjälp av en mixer eller för hand. Det kräver kraftig blandning för att göra en emulsion av olja och vatten. Man måste fortsätta titta medan man blandar olja och äggulor för att inte förvandla det till en ostmassaliknande konsistens. Det finns människor som gör majonnäs med äggvita utan äggula, och det finns också människor som använder sig av hela ägg för att göra sin version av majonnäs. Citronsaft och vinäger tillsätts under blandningsprocessen för att underlätta emulgeringen av såsen.
Aioli
Aioli är en fantastisk sås som används som krydda till alla möjliga matvaror. Detta är en emulsion som görs genom att blanda olivolja med vitlök och s alt. Om det är svårt att blanda olja med vitlökspasta, lägger kockar ofta till gamla brödbitar eller kokt potatis för att få rätt konsistens på såsen. När människor använder äggula för att göra aioli, blir det något som en korsning mellan majonnäs och aioli.
Vad är skillnaden mellan majonnäs och aioli?
• Både majonnäs och aioli är likadana såser som används till många typer av rätter.
• Majonnäs använder sig mest av rapsolja eller vegetabilisk olja, medan aioli använder olivolja.
• Majonnäs är lite lättare än aioli och finns i många smaker.
• Aioli har mycket vitlök medan majonnäs görs utan vitlök.
• Majonnäs kräver äggula för att göra en emulsion, medan aioli använder vitlökspasta för att göra en emulsion.
