Paella vs Risotto
Paella och Risotto är namn på läckra risrätter som liknar smak och utseende. Medan Risotto är italiensk, är Paella en spansk risrätt. De ska inte förväxlas med att själva vara rissorter även om de använder sig av olika sorters riskorn. Det finns många skillnader mellan paella och Risotto trots likheter. Den här artikeln tar en närmare titt på dessa skillnader.
Paella
Denna risrätt från Spanien som har sitt ursprung i Valencia har idag blivit mycket populär och serveras på restauranger, i många olika delar av världen. Faktum är att ursprunget till Paella ligger i Valencias fält där den gjordes för bönderna som använde sig av vilka ingredienser de än kunde lägga händerna på. Detta inkluderade grönsaker, sniglar och ibland kaniner. Än idag tillverkas paella med olika ingredienser i alla delar av Spanien. Paella kan vara all skaldjur i ris, eller det kan vara allt kött i ris. Även vegetarianer har sin egen paella. Tomater och ärtor är vanliga ingredienser i all paella. Intressant nog kallas pannan där alla grönsaker och kött slängs tillsammans med ris som ska tillagas också paella. Köttet och grönsakerna är inte stekta utan sauterade i olja. Vatten och ris tillsätts senare, och alla värms upp, rör om ibland i ingredienserna under en tid.
Risotto
Det här är en traditionell krämig risrätt från Italien som är mycket populär i många delar av världen. Det är så gott att många använder det som huvudrätt även om det främst används som tillbehör i alla måltider. Det finns många varianter av risotto, och den kan göras med olika ingredienser så att smakerna och aromerna aldrig blir desamma i risotto gjord på olika ställen. Risotto har sitt ursprung i norra Italien som hade ett överflöd av kortkorniga rissorter.
För att göra risotto måste ris stekas tillsammans med örter och kryddor och lök tills ingredienserna har blandat sig och täckt med en beläggning. Vin tillsätts och sedan tillsätts buljong med några minuters mellanrum samtidigt som man fortsätter att röra om ingredienserna. När riset har kokat, tas det av värmen och riven ost tillsätts. Ibland tillsätts smör för att göra risotton ännu krämigare.
Vad är skillnaden mellan Paella och Risotto?
• Paella är av spanskt ursprung, medan Risotto är av italienskt ursprung.
• Risotto är krämigare än Paella.
• Du måste hålla dig nära grytan när du gör risotto för att förhindra att du fastnar i grytan.
• Paella har en bottenrock som heter soccarat som tillåts fastna i grytan och uppskattas av folk.
• Risotto har en enhetlig konsistens uppifrån och ned, medan Paella är mjuk inifrån men torr upptill.
• Paella är torrare än risotto som är klibbig.
