Bakad vs Obakad Cheesecake
Ostkaka, en favoritgodis bland många, är kanske en av de mest populära desserterna i världen. Bestående av ett eller flera lager består blandningen av cheesecaken av ägg, socker och mjukost. Nästan alla cheesecakes i världen görs med färskost medan i Italien används Ricotta i cheesecake-blandningen. I Nederländerna, Tyskland och Polen används kvarg för blandningen. Den nedre delen består av en skorpa. Denna skorpa kan vara av olika saker som sockerkaka, krossade kakor, bakverk, digestive kex eller grahamsbröd. Den är vanligtvis toppad eller smaksatt med frukt, vispgrädde, nötter, choklad eller fruktsirap. Några populära cheesecakesmaker kan benämnas som jordgubb, blåbär, passionsfrukt, choklad, hallon, apelsin, key lime eller kola. Cheesecake finns i både bakade och obräddade versioner.
Vad är en bakad ostkaka?
Bakad cheesecake är en blandning av ost, socker och ägg över en skorpa av kaksmulor eller sockerkaka som genomgår en viss gräddning. Detta kan göras i ett vattenbad där burken som innehåller cheesecaken är nedsänkt i en stor kastrull med varmt vatten där dess fuktiga miljö främjar jämn värmefördelning och gör kakans konsistens slät och krämig. Bakad cheesecake kan även bakas i ugnen varefter den kyls ned. En bakad cheesecake är ganska tät i konsistensen och den är också slät och sammetslen. Cheesecaken i New York-stil kan vara den mest populära typen av bakad cheesecake som finns där ute.
Vad är Obakad Cheesecake?
Obakad cheesecake som namnet antyder är inte bakad. Den är helt enkelt kyld från där den fått sitt namn kyld cheesecake. Obakad cheesecake använder inte ägg, mjöl eller andra förtjockningsmedel som hjälper dem att baka, utan innehåller istället vissa mängder gelatin. Obakad cheesecake har vaniljsåsliknande konsistens och är ofta lätt och luftig. Några av de mest populära ogakade ostkakorna finns i Australien, Storbritannien, Tyskland och Irland.
Vad är skillnaden mellan bakad och obakad ostkaka?
Även om cheesecake kan vara en favoritdessert bland många, har varje person sina egna preferenser mellan bakade och obakade cheesecakes. Medan nästan samma ingredienser används i båda kakorna är karaktären av de två tydligt olika, vilket hjälper till att identifiera dem lättare.
• Bakad cheesecake bakas i vattenbad eller ugn. Obakad cheesecake kyls i kylskåp.
• Bakad cheesecake innehåller ägg och mjöl som hjälper till att stelna kakan. Obakad cheesecake har ofta inte sådana förtjockningsingredienser utan innehåller istället gelatin som hjälper till att stelna.
• Bakad cheesecake är tät och sammetslen. Obakad cheesecake är lätt och luftig.
• Obakad cheesecake är idealisk för lager. Bakad cheesecake kan inte ställas in i udda formar eftersom blandningen tenderar att fastna i formen.
Ytterligare läsning:
