Nyckelskillnaden mellan hydrofoba och hydrofila aminosyror är att de hydrofoba aminosyrorna är opolära medan de hydrofila aminosyrorna är polära.
Aminosyror är byggstenarna i proteiner. Ett protein är en gigantisk polymermolekyl som är en viktig komponent i alla levande organismer. Dessutom finns aminosyror huvudsakligen i två typer som essentiella och icke-essentiella aminosyror. Dessutom kan vi kategorisera dem som hydrofila och hydrofoba aminosyror, beroende på deras fysikalisk-kemiska natur. De skiljer sig huvudsakligen från varandra beroende på polariteten.
Vad är hydrofoba aminosyror?
Hydrofoba aminosyror är en typ av aminosyror med en opolär natur. På samma sätt kommer namnet "hydrofob" för att det inte interagerar med vatten ("hydro" - vatten). Vatten är ett polärt lösningsmedel. Eftersom dessa aminosyror är opolära kan de inte lösas upp i vatten.
Figur 01: Essentiella aminosyror
Därför uppstår den hydrofoba naturen hos dessa föreningar på grund av sidokedjorna de har i sin kemiska struktur. En aminosyra har den allmänna formeln där en central kolatom är bunden med en väteatom, en karboxylgrupp, en amingrupp och en sidogrupp (R-grupp). Denna R-grupp kan helt enkelt vara en atom (väteatom) eller en lång sidokedja. Således, om sidokedjan är mycket lång och består mestadels av kol- och väteatomer, är de hydrofoba. Dessutom har de små dipolmoment. Därför tenderar de att stöta bort från vattnet.
De hydrofoba aminosyrorna bland essentiella aminosyror är dessutom följande.
- Glycin
- Alanine
- Valine
- Leucin
- Isoleucin
- Proline
- Fenylalanine
- Methionine
- tryptofan
Vad är hydrofila aminosyror?
Hydrofila aminosyror är en typ av aminosyror med en polär natur. Namnet "hydrofil" kommer av att det attraherar vatten. Eftersom vatten är ett polärt lösningsmedel och dessa aminosyror också är polära, kan de lösas upp i vatten.
Figur 02: Hydrofila aminosyror: Serin
Hydrofila aminosyror innehåller antingen korta sidokedjor eller sidokedjor med hydrofila grupper. Vanligtvis förekommer dessa aminosyror på ytan av proteinmolekyler, och de har stora dipolmoment. Följaktligen tenderar de att dra till sig vatten.
De viktigaste hydrofila, essentiella aminosyrorna är dessutom följande:
- Serine
- Threonine
- Cysteine
- Spargin
- Glutamin
- Tyrosine
Vad är skillnaden mellan hydrofoba och hydrofila aminosyror?
Hydrofoba aminosyror är en typ av aminosyror som har en opolär natur medan hydrofila aminosyror är en typ av aminosyror som har en polär natur. Därför är detta nyckelskillnaden mellan hydrofoba och hydrofila aminosyror. Dessutom har hydrofoba aminosyror långa sidokedjor med mestadels kol- och väteatomer medan hydrofila aminosyror har antingen korta sidokedjor eller sidokedjor med hydrofila grupper. Som en annan viktig skillnad mellan hydrofoba och hydrofila aminosyror förekommer hydrofoba aminosyror i centrum av proteiner medan hydrofila aminosyror finns på ytan.
Illustrationen nedan visar en detaljerad beskrivning av skillnaden mellan hydrofoba och hydrofila aminosyror.
Sammanfattning – Hydrofoba kontra hydrofila aminosyror
I korthet, aminosyror är byggstenarna i proteiner. Dessutom, enligt polariteten, finns det två typer som hydrofila och hydrofoba aminosyror. Den viktigaste skillnaden mellan hydrofoba och hydrofila aminosyror är att de hydrofoba aminosyrorna är opolära medan de hydrofila aminosyrorna är polära.
