Den viktigaste skillnaden mellan kojinsyra och kojinsyradipalmitat är att kojinsyra har jämförelsevis mindre stabilitet medan kojinsyradipalmitat har hög stabilitet.
Kojic acid och kojic acid dipalmitate är viktiga blekningsmedel i den kosmetiska industrin. Dessutom finns det många tillämpningar för kojinsyra även inom livsmedelsindustrin.
Vad är Kojic Acid?
Kojic acid är ett kelatbildande medel som bildas som biprodukt av jäsning av m altris som används för japanskt risvin. Denna sura förening produceras av en svamp som heter Aspergillus oryzae. Denna svamp har det japanska vanliga namnet "koji". Detta ämne kan fungera som en mild hämmare för bildandet av pigment i växter och djurvävnader. Det är också användbart för att producera vissa livsmedel och kosmetika som ett medel för att förhindra färgförändringar på produkten.
Figur 01: Kojic Acids kemiska struktur
Den kemiska formeln för kojinsyra är C6H6O4. Molmassan för denna förening är 142 g/mol. Det framstår som en vit fast förening som är lätt vattenlöslig. Kojinsyra bildas från dehydratasenzymets verkan på glukos. Men pentoser kan också fungera som prekursorer för denna förening.
Tillämpningar av kojicsyra inkluderar förebyggande av oxidativ brunfärgning vid skärning av frukt, bevarande av den rosa och röda färgen i skaldjur, ljusning av huden när den används i kosmetika och behandling av hudsjukdomar som melasma. Den har också använts i forskningssyfte för att skydda äggstocksceller från kinesisk hamster från joniserande strålning.
Vad är Kojic Acid Dipalmitate?
Kojic acid dipalmitate eller KAD är ett diesterifierat derivat av kojinsyra. Detta ämne är överlägset kojinsyra i effekten av blekning. Dessutom är detta ämne mer stabilt än vanlig kojinsyra. Därför är det allmänt användbart inom kosmetikaindustrin. Denna blekningsförmåga hos kojinsyradiplomitat kommer från dess förmåga att hämma tyrosinasaktivitet, vilket kan resultera i undertryckande av hudpigmentering.
Vidare kan kojic acid dipalmitate inte bara fungera som ett blekningsmedel utan kan också bekämpa åldersfläckar, graviditetsmärken, fräknar och allmänna hudpigmenteringsstörningar i ansikte och på kroppen. Många kosmetiska produkter använder detta ämne på grund av dess höga effektivitet och höga stabilitet.
Vilka är likheterna mellan Kojic Acid och Kojic Acid Dipalmitate?
- Både kojinsyra och kojinsyradipalmitat kan fungera som blekningsmedel för huden.
- De är cancerframkallande, enligt vissa forskningsstudier.
Vad är skillnaden mellan Kojic Acid och Kojic Acid Dipalmitate?
Kojic acid är ett kelatbildande medel som bildas som biprodukt av jäsning av m altris som används för japanskt risvin, medan kojic acid dipalmitate är ett diesterifierat derivat av kojic syra. Kojic acid och kojic acid dipalmitate är viktiga blekningsmedel inom kosmetikaindustrin. Kojic acid har också många tillämpningar inom livsmedelsindustrin. Den viktigaste skillnaden mellan kojinsyra och kojinsyradipalmitat är att kojinsyra har jämförelsevis mindre stabilitet, medan kojinsyradipalmitat har hög stabilitet.
Infografiken nedan listar skillnaderna mellan kojic acid och kojic acid dipalmitate i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Kojic Acid vs Kojic Acid Dipalmitate
Kojic acid är ett kelatbildande medel som bildas som biprodukt av jäsning av m altris som används för japanskt risvin. Kojic acid dipalmitate eller KAD är ett diesterifierat derivat av kojinsyra. Den viktigaste skillnaden mellan kojinsyra och kojinsyradipalmitat är att kojinsyra har jämförelsevis mindre stabilitet, medan kojinsyradipalmitat har hög stabilitet.
