Pepsin vs Pepsinogen
Både pepsin och pepsinogen är proteinursprung och finns i magsaften hos däggdjur. Eftersom pepsinogen är föregångaren till pepsin; det är nödvändigt att ha pepsinogen med en sur miljö eller tidigare bildat pepsin för att producera pepsin i magen. Dessa två föreningar är viktiga för att utföra de första matsmältningsstegen av proteinnedbrytningen. När pepsinogen, en veckad enkel peptidkedja, omvandlas till pepsin, sker vissa förändringar i proteinets fysikaliska och kemiska egenskaper.
Pepsin
Pepsin är den aktiva formen av pepsinogen som hydrolyserar proteiner under matsmältningsprocessen. För att bilda pepsin från pepsinogen är det nödvändigt att ha antingen en sur miljö (pH< ~5) eller närvaro av tidigare bildat pepsin. Pepsin är ett proteolytiskt enzym som delar upp protein i proteoser, peptoner och polypeptider. Grispepsin A är det mest studerade och kommersiellt tillgängliga pepsinet, som är isolerat från magslemhinnan hos grisar.
Pepsin består av 6 spiralformade sektioner och varje sektion innehåller mindre än 10 aminosyror. Dessutom har den väldigt få basiska aminosyrarester och 44 sura rester. På grund av det är den mycket stabil vid extremt lågt pH. Bortsett från det stöder den komplexa tertiära strukturen och vätebindningarna också strukturens sura stabilitet. En kaskad av förändring i bindningsstrukturen i en pepsinogenmolekyl leder till att pepsin produceras med den låga pH-miljön. Konverteringsprocessen har fem steg. Det första steget i processen är reversibelt medan resten är irreversibla. Så att, när det väl har passerat det andra steget, kan proteinet inte återgå till pepsinogen.
Pepsinogen
Pepsinogen är ett inaktivt proenzym som används för att bilda pepsin för matsmältning av proteiner. Den har ytterligare 44 aminosyror på sin N-terminal som frigörs under transformationen. Det finns två former av pepsinogen, nämligen; pepsinogen I och pepsinogen II, beroende på utsöndringsstället.
Pepsinogen I utsöndras av huvudceller och pepsinogen II utsöndras av pyloruskörtlar. Utsöndringen av pepsinogen stimuleras av vagal stimulering, gastrin och histamin. Pepsinogen I finns främst i magkroppen, där mest syra utsöndras. Pepsinogen II finns främst i både kroppen och antrum av magen.
Vad är skillnaden mellan Pepsin och Pepsinogen?
• Pepsin är ett proteolytiskt enzym, medan pepsinogen är ett proenzym.
• Pepsin är den aktiva formen av pepsinogen medan pepsinogen är den inaktiva prekursorn till pepsin.
• Till skillnad från pepsinet utsöndras pepsinogen av huvudceller och pyloruskörtlar.
• Pepsinogen omvandlas till pepsin av s altsyra eller utförd pepsin.
• Till skillnad från pepsinet stimuleras pepsinogenutsöndringen av vagalsimulering, gastrin och histamin.
• Pepsinogen är stabilt i både neutrala och alkaliska lösningar, medan pepsin inte är det.
• Till skillnad från pepsinogen kan pepsin hydrolysera proteiner.
• Pepsin kan aktiveras genom att sänka mediets pH, medan pepsinogen inte kan.
