Key Difference – Buttercream vs Royal Icing
Smörkräm och royal icing är två typer av glasyr som vanligtvis används för att dekorera tårtor. Den viktigaste skillnaden mellan smörkräm och royal icing ligger i deras konsistens och konsistens: smörkräm är slät och mjuk medan Royal icing är fast och hård. Skillnaden i konsistens påverkar också deras funktioner.
Vad är Buttercream Icing?
Smörkräm är en typ av glasyr gjord av strösocker (florsocker), smör/fett och mjölk/grädde. Färg- och smakämnen som choklad tillsätts också ofta till denna frosting. Detta kan användas för glasyr, fyllning inuti kakorna, beläggning och andra dekorationer. Smörkräm är en vanlig topping för cupcakes, kakor, sockerkakor och andra sötsaker. Smörkräm har en söt, krämig och smörig smak. Den har också en mjuk och slät konsistens och konsistens som är idealisk för att täcka kakor. Det används också som huvudlim mellan ett lager fondantglasyr och kakan.
Det är också viktigt att notera att smörkräm har en kort hållbarhet eftersom den är gjord av mejeriprodukter. När den väl har applicerats på en kaka kan den förbli i rumstemperatur i cirka två eller tre dagar. Oanvänd smörkräm kan förvaras i cirka två veckor om den förvaras i en lufttät behållare och ställs i kylen.
Vad är Royal Icing?
Royal icing är en hård glasyr som är gjord av konditorisocker och mjukvispad äggvita. Andra ingredienser som citron, lime och grädde av tartar kan också tillsättas. Denna glasyr, som är vit till färgen, börjar mjuk men hårdnar med tiden. Vissa kakmakare och dekoratörer tillsätter glycerin för att förhindra att royal glasyr blir för hårt.
Royal glasyr används för att dekorera bröllopstårtor, julbakelser och många andra tårtor. Eftersom denna glasyr har en fast och torkad konsistens kan dekorationer göras i förväg. Den kan också användas för att göra intrikata mönster och rör. Royal icing används mest som ett dekorationselement snarare än en välsmakande täckning, men olika smaker kan läggas till glasyren för att göra den mer smakrik. Dessutom kan den inte användas för att täcka en stor yta eftersom den tenderar att spricka. Den ska försiktigt och noggrant beläggas (appliceras i lager) på en tårta. Royal glasyr som används för att täcka en kaka späds vanligtvis med vatten.
Vad är skillnaden mellan Buttercream och Royal Icing?
Ingredienser:
Smörkräm: Smörkräm är gjord av florsocker, smör/fett och mjölk/grädde.
Royal Icing: Royal icing är gjord av konditorsocker och mjukvispad äggvita.
Smak:
Smörkräm: Smörkräm har en smörig och krämig smak.
Royal Icing: Royal icing är väldigt söt eftersom den innehåller en stor mängd florsocker.
Använd:
Smörkräm: Smörkräm kan användas som fyllning, beläggning och glasyr och kan användas för andra dekorationer.
Royal Icing: Royal icing är idealisk för att skapa intrikata mönster, göra blommor, skapa bokstäver, etc.
Konsistens:
Smörkräm: Smörkräm har en mjuk och smidig konsistens.
Royal Icing: Royal icing har en fast och hård konsistens.
Hålltid:
Smörkräm: Smörkräm har kort hållbarhet.
Royal Icing: Dekorationer gjorda av kunglig glasyr kan förvaras länge.
