Den viktigaste skillnaden mellan lektiner och oxalater är att för mycket lektiner kan orsaka hudutslag, ledvärk och allmän inflammation, medan för mycket oxalater kan orsaka njursten.
Lectiner är proteiner som kan binda till kolhydrater, och de är mycket specifika för sockergrupper i molekyler. Oxalat kan beskrivas som en anjon med den kemiska formeln C2O42-.
Vad är lektiner?
Lectiner är proteiner som kan binda till kolhydrater, och de är mycket specifika för sockergrupper i molekyler. Denna bindning med kolhydrater kan orsaka agglutination av olika celler eller utfällning av glykokonjugat och polysackarider. Faktum är att en viktig roll för lektiner är igenkännandet av celler, kolhydrater och proteiner på cellnivå och molekylär nivå för att utföra många roller i biologisk igenkänning.
Figur 01: Hemagglutinin
Dessutom kan lektiner förmedla vidhäftning och bindning av bakterier, virus och svampar mot målet för begäret. Dessa föreningar är allmänt förekommande i naturen, och vi kan hitta dem i många livsmedelskällor, inklusive bönor och spannmål som behöver kokas, jäsas eller groddas för att minska lektininnehållet. Vissa lektiner är mycket fördelaktiga eftersom de kan främja bentillväxt, men vissa är kraftfulla gifter, t.ex. ricin.
Vissa specifika monosackarider och oligosackarider kan inaktivera lektiner genom att binda till lektinerna i spannmål, baljväxter, nattskuggväxter och mejeriprodukter. Dessa bindningar kan också förhindra bindningen till kolhydraterna i cellmembranen. Dessutom kan lektiner vara selektiva eftersom dessa ämnen är mycket användbara för att analysera blodgrupp.
Vad är oxalater?
Oxalat kan beskrivas som en anjon med den kemiska formeln C2O42-Det är en dianion eftersom det är en kombination av två laddade arter som vi kan skriva som (COO)22- Vi kan förkorta denna jon som "oxe". Dessutom kan den förekomma som en anjon i joniska föreningar eller som en ligand i koordinationsföreningar. Omvandlingen av oxalat till oxalsyra är dock en komplicerad och stegvis reaktion.
Dessutom är molmassan för denna jon 88 g/mol. När man överväger strukturen för denna anjon kan geometrin vara antingen plan eller förskjuten struktur enligt den röntgenkristallografiska analysen.
Figur 02: Kalciumrika livsmedel
Symtomen på hög oxalath alt i urinen inkluderar smärta vid urinering, blod i urinen, skarp smärta i ryggen eller nedre delen av magen, illamående i magen, etc. En kost som är rik på kalcium kan dock vara hjälper till att minska mängden oxalat som absorberas av kroppen. Därför är det mindre troligt att stenar bildas i kroppen.
Vad är skillnaden mellan lektiner och oxalater?
Lectiner och oxalater är viktiga kostartiklar. Den viktigaste skillnaden mellan lektiner och oxalater är att för mycket lektiner kan orsaka hudutslag, ledvärk och allmän inflammation, medan för mycket oxalater kan orsaka njursten.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan lektiner och oxalater i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Lektiner vs Oxalater
Lectiner är proteiner som kan binda till kolhydrater, och de är mycket specifika för sockergrupper i molekyler. Oxalat, å andra sidan, kan beskrivas som en anjon med den kemiska formeln C2O42-. Den viktigaste skillnaden mellan lektiner och oxalater är att för mycket lektiner kan orsaka hudutslag, ledvärk och allmän inflammation, medan för mycket oxalater kan orsaka njursten.
