Food Science vs Food Technology
Om någon frågar dig "vad är vetenskap", kan du ge ett exakt svar utan att tveka och ta mycket tid att svara? Eller kommer det att göra ett stort problem i ditt sinne och göra dig ganska förvirrad? Men ibland kan en enkel fråga öppna ditt sinne för flera andra komplexa frågor, vilket tvingar dig att fundera vidare på det. Det kommer att vara en sådan situation när du blir tillsagd att särskilja egenskaperna hos vetenskap och teknik. Vetenskap och teknik är nyckelord som används gemensamt i många fall, och alltid närbesläktade. Därför är det ibland svårt att identifiera skillnaden mellan dessa två termer. De används dock i olika sammanhang; och termerna, vetenskap och teknik kan differentieras utifrån det sammanhang de används. Vetenskap och teknik relaterad till mat kan kallas livsmedelsvetenskap och livsmedelsteknik. Nu och framåt kommer vi att fokusera på hur man kan skilja livsmedelsvetenskap och livsmedelsteknik åt.
Vad är matvetenskap?
Begreppet vetenskap kan inte enkelt uttryckas med ett eller två ord. Biologiska, fysikaliska och kemiska vetenskaper är några av de grundläggande vetenskapsströmmarna, som ytterligare kan delas in i flera underavdelningar. Livsmedelsvetenskap är en tillämpad vetenskap, som är relaterad till livsmedel, och det är en blandning av alla ovanstående grundläggande vetenskaper. Livsmedelsvetenskap omfattar olika ämnesområden såsom livsmedelskemi, livsmedelsfysik, mikrobiologi, konservering, livsmedelsnäring, livsmedelsanalys etc. Teknik hamnar också under vetenskap eftersom det är tillämpningsdelen av det. Teknikens bas är vetenskap, och de är mycket beroende av varandra. Därför kan vi inte tala om att tekniken försummar vetenskapen. Människor som är engagerade i att forska i livsmedelsvetenskap och förnya ny teknik relaterade till livsmedel kallas livsmedelsforskare.
Vad är matteknik?
Teknik är resultatet av avancerad användning av vetenskap. Det kan också kallas tillämpad vetenskap. När kunskapen om vetenskap utvecklas dagligen, tenderar människor att använda den för att få maximal nytta av det. Livsmedelsindustrin är inget undantag. De försöker också använda vetenskapliga innovationer för att främja branschen. Dessa applikationer eller teknologier kan kategoriseras som livsmedelsprocessteknik, lagringsteknik och konserveringsteknik. Teknikerna som används efter skörden av grödor fram till konsumtionspunkten tillhör livsmedelstekniken. Några av de teknologier som används för konservering av livsmedel är sterilisering, pastörisering, förpackning, kylning, frysning och uttorkning. En specifik teknisk tillämpning kan kallas som en teknik. Några av dem är analytisk, separation, vakuumförpackning och modifierade atmosfäriska tekniker.
Vad är skillnaden mellan matvetenskap och livsmedelsteknik?
Teknik är en av vetenskapens största angelägenheter. Beteendet hos olika komponenter i livsmedel kan förklaras av livsmedelsvetenskap medan tillämpningen av den kunskapen är känd som teknik. De som är engagerade i att utforska vetenskapliga aspekter av livsmedel kallas livsmedelsforskare, och de som tar till sig ny teknik för industrin kallas livsmedelstekniker.
