Jerky vs Biltong
Biltong är torkat och torkat kött som anses vara en delikatess i Sydafrika. Den kan tillagas med kött av nötkött eller något annat vilt. Den säljs i närbutiker, i Sydafrika, tillsammans med godisbarer och är extremt populär. Många amerikaner, när de besöker Sydafrika, blir förvirrade med biltong eftersom det ser ut som deras Jerky. Men trots att båda är torkat kött finns det skillnader mellan jerky och biltong som kommer att lyftas fram i den här artikeln.
Biltong
Biltong är skivat och charktat kött som har torkats för att avlägsna all fukt och som ska ätas som ett mellanmål. Det är en traditionell delikatess i Sydafrika och är gjord av nötkött eller något annat kött som hänger i många dagar efter att ha täckts med kryddor. Den är inte tillagad, utan bara lufttorkad i någon vecka eller genom att förvara den i en låda som kallas biltonglåda.
Biltong uppstod i första hand som en metod för att konservera kött. Konservering hjälpte människor att resa långa sträckor med sin egen matkälla. Biltong tillagas med köttstycken som följer köttets ådring. Dessa bitar tvättas i vinäger och hängs sedan torkade efter applicering av kryddor. När biltong har torkat avnjuts den som ett mellanmål och bärs av jägare, campare och sportälskare till arenor. Biltong smakar fantastiskt precis med öl.
Jerky
Jerky är en form av torkat kött som putsas för att ta bort allt fett och sedan torkas i luften för att avlägsna all fukt. Uttorkning av kött som sker hjälper till att konservera. Köttet tvättas med vinäger och s alt appliceras så att bakterier inte smutsar ner köttet. Dagens ryckiga tillverkare röker det marinerade och torkade köttet för att göra det mer smakfullt. Ibland görs ryckig söt genom att använda socker i stället för s alt efter marinering. När den har torkat tillräckligt kan man äta rycket utan att något annat krävs för att åtfölja det.
Vad är skillnaden mellan Jerky och Biltong?
• Jerky tillagas vid låg temperatur med rök medan biltong är okokt.
• Båda är uttorkade, men biltong behåller en del fukt och anses därför vara mer smakrik, medan jerky är helt torr.
• Biltong är mycket tjockare än ryckigt och kan ibland ersätta helmjöl.
• Jerky kan göras utan att tvättas med vinäger, medan biltongberedning kräver marinering med vinäger.
• Biltong är mer populärt i Sydafrika, medan ryckigt är vanligare i USA
• Biltong används också som barnsjukdomar för småbarn.
• lådor används ofta för att göra biltong.
