Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey och chow mien är två klassiska kinesiska rätter som fortfarande finns och fortfarande den vanliga favoriträtten i kinesiska och andra asiatiska länder. På grund av dess unika och distinkta smak som orsakas av de olika ingredienserna är det inte en överraskning att även amerikaner älskar dessa två rätter.
Chop Suey
Chop suey är en maträtt där det är en blandning av olika ingredienser som kött från nötkött, kyckling, räkor och till och med fisk och med några grönsaker som kål, böngroddar, morötter och selleri. En sås gjord av stärkelse som är förtjockad är det som omfattar alla smaker tillsammans. Andra säger att den här rätten kommer från kinesiska immigranter i USA medan andra säger att den kom direkt från Li Hongzhang under Qingdynastin.
Chow Mien
Chow mien kommer från Taishan-ordet "chau mieng", mieng betyder nudlar. Taishanerna är de första av alla kinesiska invandrare i USA. När amerikaner antog denna maträtt släpps bokstaven "g" för att göra den mer västerländsk, så den är idag känd som Chow mien. I ingredienserna i denna maträtt ingår nudlar wokade med kycklingkött och ibland kan räkor användas som ett alternativ.
Skillnaden mellan Chop Suey och Chow Mein
Till skillnad från chop suey som har en rik kulinarisk mytologi om var den härstammar, har Chow mien en konkret historia att den kommer från taishaner när de först immigrerade till USA. Chop suey är en maträtt gjord av många ingredienser som kött, grönsaker och en sås gjord av förtjockad stärkelse. Chow mien, å andra sidan, är en rätt som även innehåller kött och grönsaker men bara med tillsats av nudlar och frånvaro av sås. Termen Chop suey kommer från det kantonesiska ordet Shap Sui, som betyder blandade inälvor, medan chow mien kommer från Taishan ordet chau mieng, som betyder nudlar.
Dessa två rätter har mycket utmärkt smak vilket gör att de är kända och används i stor utsträckning i Filippinerna, Indien, Kanada och andra länder där det finns kinesiska invandrare. Om du har en chans att besöka en kinesisk restaurang, glöm inte att beställa antingen Chop suey eller Chow mien så kommer du säkert tillbaka för mer.
I korthet:
• Chop suey kommer från ett kantonesiskt ord Shap Sui som betyder kokta blandade inälvor medan Chow mien kommer från Taishan-ordet Chau Mieng som betyder nudlar.
• Chop Suey har många berättelser som kretsar den verkliga noten om var den ursprungligen kom ifrån. Chow mien å andra sidan kommer från Taishan-invandrarna i USA.
• Chop suey består av olika ingredienser som kött (kyckling är den populära men räkor kan också användas), grönsaker och sås gjord på stärkelse. Chow mien har liknande ingredienser med chop suey endast med extra nudlar och utan sås.
