Vanilla vs Vanilla Extract
Vanilj och vaniljextrakt är termer som vanligtvis används för att hänvisa till ingrediensen som används i matberedningar. Det kan vara i flytande form eller i pulverform. Vanilj är en populär smak som används i en mängd olika rätter, över många kontinenter och subkulturer sedan de tidiga århundradena.
Vanilla
Vanilj, i allmänhet, är namnet på ett visst växtsläkte som är källan till den mycket använda vaniljsmaken. Det är en orkidé som bär frukt, som kallas vaniljbönor, från vilken vaniljsmaken extraheras med en speciell process som använder alkohol och vatten. Denna smaksättning kan variera i koncentration, där den högre är dyrare.
Vaniljextrakt
Vaniljextrakt är den renaste formen av vaniljsmaken, efter att ha extraherats direkt från vaniljstången med alkohol och vatten. Många matentusiaster har gett uttryck för denna rena vaniljsmak på grund av dess starka och långvariga arom. De är dock något dyra, så en imiterad vaniljsmak används ibland. Denna imiterade vanilj är gjord med hjälp av träbiprodukter och kemikalier för att simulera smaken, inte de riktiga vaniljstängerna.
Skillnaden mellan vanilj- och vaniljextrakt
Vanilj är en mer allmän term för att hänvisa till smaken som finns i maträtter, medan vaniljextrakt är vad du skulle lägga i en maträtt för att ge den en viss smak. Vaniljextrakt är den rena smaksättningen som är ett riktigt extrakt som erhålls från vaniljbönor, medan vanilj kan variera i smak när det gäller renheten hos det använda ämnet, såväl som med tillredningssättet: ren vaniljsmak härrör från den faktiska vaniljstången extrakt, medan den imiterade smaken framställs av konstgjorda smaksättningskemikalier och vanillin, som är en biprodukt av trä. Vanilj hänvisar till smaken, medan vaniljextrakt hänvisar till ämnet som ger smaken.
Trots det vanliga utbytet av dessa två termer är det viktigt att veta att vaniljdoften kan varieras beroende på vilket ämne som används, med vaniljextrakt som den starkare och renare formen.
I korthet:
• Vanilj är den allmänna termen som används för att hänvisa till vaniljsmaken eller aromen, och för att uppnå detta kan man använda antingen den imiterade vaniljsmaken eller det riktiga vaniljextraktet.
• Vaniljextrakt är ämnet som används för att ge en stark arom av vanilj till din maträtt.
