E Coli vs Salmonella
Både E Coli och Salmonella är ökända för matförgiftning, och det finns en starkt ökad oro bland människor om förekomsten av dessa bakterier i måltiderna. E Coli och Salmonella liknar varandra på många sätt såsom kroppsform, taxonomi upp till familjenivå och förmåga att vara farlig för människor. Det finns dock många skillnader mellan E Coli och Salmonella.
E Coli
E coli är snarare en vanlig referens än ett vetenskapligt namn på de välkända gramnegativa bakterierna som förgiftar människans mat till farliga konsekvenser. Den vetenskapliga notationen av denna bakterie bör presenteras som Escherichia coli eller E.coli, i de kursiverade bokstäverna. E coli är en fakultativ anaerob bakterie med en stavformad kropp. De föredrar att leva i den bakre tarmen hos endoterma (varmblodiga) djur. Vissa av serotyperna av E coli kan vara farliga för människor och kan orsaka allvarlig matförgiftning. Trots att det finns farliga och patogena stammar av E coli, är de flesta stammarna ofarliga för andra djur. Därför bör deras närvaro i tarmen inte betraktas som ett hot mot människors existens.
Faktum är att de ofarliga E coli-stammarna utgör en del av tarmfloran, som kan vara så hög som 30 % hos vissa fågelarter. E coli kan överföras till människor genom matsmältningskanalen, antingen or alt eller genom anus. Vanligtvis lever de farliga stammarna runt förorenade vatten i miljön; därför kan deras närvaro vara en indikator på den dåliga kvaliteten på miljön.
Salmonella
Salmonella är ett icke-sporbildande bakteriesläkte av familjen: Enterobacteriacea. Det finns två identifierade arter av detta släkte kända som S. bongori och S. enterica. Trots att Salmonella är släktet i den biologiska nomenklaturen är det också ett vanligt namn. Salmonella har en stavformad cell som E coli gör. Denna gramnegativa bakterie kan anges som en ständigt rörlig organism.
Salmonella har inte ett gott rykte som en vänlig mikroorganism med varmblodiga djur eftersom den kan orsaka en del allvarliga sjukdomar, dvs. tyfoidfeber, paratyfus, livsmedelsburna sjukdomar etc. De kan vara zoonotiska, vilket innebär att infektioner kan ske mellan människor och andra djur. Serotypen Salmonella typhi har dock bara rapporterats hos människor, men inte hos andra djur. Salmonella kan komma in i människor och andra djur genom mat, särskilt när maten är dåligt tillagad eller intagen rå. Det sägs att varannan Salmonellaserotyp kan orsaka sjukdomar hos djur.
Vad är skillnaden mellan E coli och Salmonella?
• E coli kan beskrivas som en art, men Salmonella är ett släkte med två arter och tusentals underarter. Dessutom är deras generiska namn olika, trots att de har klassificerats under samma familj.
• Salmonellas patogenicitet är mycket högre än för E coli.
• Förekomsten av E coli i människans tarmflora är mycket högre än förekomsten av Salmonella hos människor.
• Salmonella har flageller men inte i E coli.
