Tempeh vs Tofu
Tofu och tempeh är två av de många sojaprodukter som tros vara mycket hälsosamma livsmedel för oss. Båda är bra källor till protein och kompenserar för ersättningar av köttprodukter för att ge protein utan att ge det höga kolesterolet i samband med kött och mejeriprodukter. Trots att de erhålls från soja är tofu och tempeh olika, och den här artikeln avser att lyfta fram dessa skillnader.
Tofu
Tofu är en livsmedelsprodukt som utvinns från sojabönor. Det är precis som ost som erhålls från mjölk. Den är full av proteiner, och du kan tänka på tofu som en fast form av sojamjölk precis som ost är den fasta formen av mjölk. Tofu är en mångsidig matvara som kan användas i en vegansk kost för att ersätta nötkött och annat kött och ändå ge högt proteininnehåll till individer. Ren tofu är inget annat än vatten och sojabönor med ett curdlingmedel som fungerar som koaguleringsmedel. Tofu är låg på fett och kolesterol och hög på protein. Tofu kallas också sojaost eller ostmassa.
Tempeh
Tempeh är en proteinrik livsmedelsprodukt som erhålls från sojabönor efter jäsning. Jäsning lämnar efter sig en brunaktig härdad kaka av sojabönor. Tempeh har en köttig smak vilket är anledningen till att det föredras av icke-vegetarianer som ett substitut för kött i kosten. De som provar tempeh för första gången beskriver det med adjektiv som s alt, köttig, nötig, kryddig, etc. Som matvara har Tempeh sitt ursprung i Indonesien. På grund av sin jordnära smak och höga näringsvärde är tempeh en vegetarisk basprodukt som anses vara kött för vegetarianer.
För att göra tempeh, blötläggs sojabönor i vatten och kokas sedan lätt. Vinäger läggs till sojabönor, och de får jäsa i närvaro av en svamp. Denna process äger rum i 24-36 timmar vid en temperatur på nästan 30 grader Celsius.
Tempeh vs Tofu
• Tofu är smaklös, medan tempeh har en köttig smak.
• Tempeh framställs genom jäsning av sojabönor, medan tofu framställs genom att sojamjölk kokas.
• Tofu är vit till färgen och har ett slätt och blött utseende medan tempeh är brungrå till utseendet och har en torr konsistens.
• Tofu är svampig medan tempeh är fast.
• Tempeh har högre proteinh alt än tofu.
• Tofu är mer fibrös än tempeh.
• Tempeh har mycket högre värmevärde än tofu, vilket gör tofu till en favoritmat för dem som är intresserade av att gå ner i vikt.
• Tofu är kinesiskt ursprung, medan Tempeh har sitt ursprung i Indonesien.
• Tofu är mer mångsidig än tempeh eftersom den är smaklös och kan användas för att göra söta rätter.
