nyckelskillnad – handkastad vs panpizza
Pizza är en italiensk rätt som är populär över hela världen. Handslängd pizza och pannpizza är två olika typer av pizza. Den viktigaste skillnaden mellan handkastad och pannpizza är rullningen av degen; i handkastad pizza, knådas degen tills den blir mjuk och sedan slängs den flera gånger i luften medan i pannpizza bildas en bollformad deg och den läggs direkt på pannan. På grund av denna skillnad i tillagning finns det några andra skillnader även mellan dessa två typer av pizza.
Vad är Hand Tossed Pizza?
Som namnet "handkastad" antyder, inkluderar handslängd pizza att kasta pizzadegen i luften och fånga den för hand. Innan den kastas måste degen knådas tills den är mjuk. Kastningen måste upprepas tills degen har rätt storlek och tjocklek. Handkastning skapar en tunn skorpa som är tillräckligt stark för att hålla påläggen. Handkastningsteknik kräver dock mycket övning. När degen är färdig läggs ett tunt lager sås på toppen av den, och degen får vila i 2-3 timmar. Eftersom den handkastade degen är mjuk kan den enkelt bredas ut på pannan medan den jäser.
Efter att degen har jäst kan toppings tillsättas. Sedan kan degen gräddas i nedre delen av en ugn vid cirka 500°F i 10 till 15 minuter. Handslängd pizza har en plattare och krispigare skorpa jämfört med pannpizza.
Vad är Pan Pizza?
Panpizza är en typ av pizza som inte innebär att man kastar ut degen i luften. Detta är också känt som Chicago-stil pizza eller deep-dish pizza. I pannpizza förbereds degbollarna och breds ut direkt i en djup panna för att få formen. Panpizzadeg är svårare än handkastad pizza; eftersom det inte finns något utrymme att expandera blir pizzan fluffigare och tjockare. Att bestryka pannan med olja ger en pizza ger en krispigare skorpa.
Pan Pizza
Pannapizza bakas vid en högre temperatur än handslängd pizza; gräddningstiden är cirka 15 minuter.
Vilka är likheterna mellan Hand Tossed och Pan Pizza?
- Både handslängd och pannpizza använder en vanlig pizzadeg som är gjord av mjöl, jäst, vatten och s alt.
- Samma pålägg kan läggas till båda typerna av pizzor; dessa pålägg inkluderar vanligtvis mozzarellaost, sorter av kött, grönsaker, kryddor och kryddor.
Vad är skillnaden mellan Hand Tossed och Pan Pizza?
Hand Tossed vs Pan Pizza |
|
| I handslängd pizza kastas degen upprepade gånger i luften tills den får önskad form och tjocklek. | I pannpizza förbereds degbollarna och placeras direkt i pannan. |
| Crust | |
| Handslängd pizza har en platt och knaprig skorpa. | Panpizza har en tjock och fluffig skorpa. |
| Baktemperatur | |
| Handslängd pizza är gräddad vid 500°F. | Pannapizza gräddas vid en högre temperatur. |
| Deg | |
| Handslängd pizza har en mjuk deg. | Pannapizza har en hårdare deg. |
Sammanfattning – Hand Tossed vs Pan Pizza
Handkastade och pannpizzor är två populära pizzor. Skillnaden mellan handkastad och pannpizza beror främst på hur pizzadegen rullas. Dessutom finns det skillnader i degen, skorpan samt i baktemperaturen.
Ladda ned PDF-filen för Hand Tossed vs Pan Pizza
Du kan ladda ner PDF-versionen av den här artikeln och använda den för offlineändamål enligt citat. Ladda ner PDF-versionen här: Difference Between Hand Tossed and Pan Pizza
Bild med tillstånd:
1.’pizza-food-fast-food-muzarella-1317699’av marckbass8 (Public Domain) via Pixabay
