Matlagning vs bakning
Uppfinnandet av eld var en stor milstolpe när det gällde att tillåta människan att förbereda mat för att ätas, eftersom elden gjorde viltmannen som jagades mer utsökt och välsmakande. Matlagning startade på öppen eld och fram till idag tillhandahåller gasspisen den öppna elden över vilken vi lagar mat i olika kokkärl. Det finns dock många fler sätt att tillaga mat på som att grilla, ånga, baka etc. Faktum är att bakning i mikrovågsugnar har blivit en mycket populär metod för matlagning eftersom det anses vara mycket hälsosammare än vanlig matlagning. Det finns några fler skillnader mellan matlagning och bakning som kommer att belysas i den här artikeln.
Matlagning
Raw food, oavsett om det är kött eller grönsaker, är inte bara obehagligt utan också svårt att äta. Det är också skadligt att konsumera på grund av närvaron av bakterier. Människan lärde sig från mycket tidiga tider att applicering av värme genom eld på kött förvandlade rått kött till mat som var utsökt att äta. Människan, i sin strävan att bemästra hur man gör mat mer utsökt och nyttig, har provat olika metoder för matlagning. Matlagningskonsten har berikats genom olika metoder för beredning och tillsats av olika ingredienser som kryddor och örter.
Grundprincipen för att laga mat har hela tiden varit densamma som är att applicera värme på råmaten. För lång mat tillagades över eld genom att applicera direkt värme. Uppfinningen av tryckkokare och andra redskap för att tillåta tryck att byggas upp inuti för att generera ånga och laga maten har påskyndat tillagningsprocessen.
Med tiden blev flera fler matlagningsmetoder populära på grund av bekvämlighets- och hälsoskäl. Gasspis har dock förblivit den primära metoden för matlagning över hela världen med mat som tillagas i ett oljigt medium, för att förhindra att den indirekta eldsvärmen bränner råvarorna som kött och grönsaker. Olja har också gett upphov till en helt annan matlagningsmetod som kallas stekning.
Bakning
När man hör ordet bakning kommer bilderna av bakverk, kex, kakor etc omedelbart att tänka på. Detta beror på att bakning handlar om att applicera torr värme på matmaterialet snarare än att tillaga det över direkt värme. Bakning är enbart en undertyp av matlagning men har blivit mycket populär eftersom den använder väldigt lite, om någon, olja för att förbereda matvarorna, vilket är hälsosammare än traditionell matlagning. Bakning är beroende av jäsmedel som jäst och mjöl tillsammans med vatten och mjölk för att göra olika bageriprodukter som muffins, pajer, bakverk, kakor, kex etc.
Vad är skillnaden mellan matlagning och bakning?
• Matlagning är en bred kategori av metoder som används för att laga mat för att ätas och bakning är bara ett sätt att laga mat
• Matlagning kan ske på öppen eld eller använda ett medium som vatten eller olja för att ge värme till det råa köttet och grönsakerna. Å andra sidan använder bakning torr och indirekt värme i en ugn för att laga maten
• Matlagning för tankarna till bilder av matrecept som är varierande medan bakning för tankarna till bilder av kex, bakverk, kakor, bröd etc
• Bakning anses vara en snabb och hälsosammare metod för matlagning
