BBQ vs Grilling
Skillnaden mellan BBQ och grillning kan vara förvirrande för vissa eftersom båda använder samma utrustning. Så fort sommaren närmar sig tar fler och fler fram sin BBQ och grillar på sina bakgårdar för att ha kul över helgerna med vänner tillsammans med läckra recept. Människan lärde sig laga mat först när hon lärde sig att göra upp eld, och BBQ och grillning är alltså lika tidigt som den mänskliga civilisationen. Även om tillagning av kött eller andra grönsaker direkt över elden är grundprincipen bakom både BBQ och grill, finns det många skillnader i metodik och smaken på den tillagade maten som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Vad är att grilla?
Grill använder direkt värme underifrån eller ovan för att laga mat. Det är skillnaden i lågans temperatur och varaktighet som för med sig skillnader i smak och smak hos det tillagade köttet. Så, det är hög värme direkt vid grillning. Om du har köpt köttbitar av hög kvalitet är det bättre att grilla eftersom låg värme tenderar att suga ut all fukt från bitarna vilket gör dem sega och torra. Hög värme tillagar köttet snabbt och låser safterna inuti. Grillning är en snabb process, och du kan förvänta dig att tillaga en biff på cirka 15-20 minuter. En biff är kött av hög kvalitet som tas från bakdelen av en tjur. Norm alt skärs detta kött i tjocka skivor. Eftersom detta är en del av kött av hög kvalitet kan du grilla en biff. Grillning kan aldrig tillföra doften och smaken av röken som kommer i en grillad mat. När grillningen är klar är tillagningstemperaturen ofta runt 500F (260°C) eller mer.
Vad är BBQ?
I BBQ lagar man mat vid sidan av värmen. Annars är det svårt att se skillnad mellan en BBQ och grillutrustning. I BBQ använder man värme på låg nivå eller indirekt värme för att tillaga kött. När du har köpt billigare köttstycken gör lägre grillvärme tillsammans med tillagning under en längre tid bitarna möra. När det gäller tidpunkten för matlagning kan äkta grillning ta en hel dag för att laga mat. Men det finns ingen brist på människor som är villiga att vänta så länge för att njuta av den unika smaken som utvecklas med låg värmenivå. BBQ-älskare njuter av den vattnande smaken av ett rätt tillagat kött som kommer med röken från träet. Röken absorberas helt när köttet tillagas under flera timmar till skillnad från grillning som tillagar maten på några minuter. När det kommer till temperaturen som används i BBQ är den runt 225F eller lägre. Du kan grilla billigare köttbitar som fläsk, bringa och revben.
Vad är skillnaden mellan BBQ och grillning?
Både grillmat och grillad mat är mycket populära på somrarna eftersom folk älskar att ha sociala sammankomster på sina bakgårdar.
• Även om båda involverar användning av värme utan olja för att laga mat, använder grillen direkt värme på hög nivå medan BBQ involverar låg värme eller indirekt värme.
• När grillningen är klar är tillagningstemperaturen ofta runt 500F eller mer. När det gäller temperaturen som används vid BBQ är den runt 225F eller lägre.
• Grillning lagar kött på några minuter medan BBQ kräver flera timmar, till och med en dag för att tillaga kött.
• Dyra och högkvalitativa köttstycken kräver grillning, eftersom låg värme från grillen gör dem sega och torra och suger all fukt.
• Billiga köttbitar lämpar sig bättre för BBQ eftersom låg värme i flera timmar gör dem möra.
• Den aptitretande smaken av BBQ-mat beror på smaken som utvecklas vid längre tillagning.
• En annan stor skillnad är absorptionen av rök från träet i grillrätter som inte finns i grillad mat.
• Grillning är också välsmakande eftersom den höga värmen som används vid grillning karamelliserar ytan på köttbiten och hindrar safterna från att rinna ut.
• När du grillar är locket på grillen uppfällt. Du använder den direkta värmen. När du grillar är locket nere eftersom din köttbit också håller på att rökas med låg värme.
Så, nu när du vet skillnaden mellan BBQ och grillning, kan du välja den metod du gillar mest för din matlagning.
