Sushi vs Maki
Skillnaden mellan Sushiburk Maki ligger i vad en kock använder för att förbereda varje maträtt. Sushi är kanske den mest kända japanska maträtten för omvärlden. Det är ett recept som består av ris och fisk med smak av vinäger. Det finns dock många varianter av sushi som är mindre kända för människor utanför Japan. Maki är ett sådant recept som skapar mycket förvirring eftersom det ibland presenteras som en helt annan rätt medan det ibland kallas en speciell typ av sushi. Faktum är att situationen blir komplex eftersom det finns många varianter av själva Maki. Låt oss skilja mellan Maki och Sushi genom att lyfta fram deras egenskaper.
För att förstå de subtila skillnaderna mellan Sushi och Maki måste man förstå orden som Shari, Neta och Sashimi. Medan shari är kokt ris som har vinägerats, hänvisar neta till andra ingredienser som läggs till shari för att göra det till en sushi. Denna neta är vanligen skaldjur, och oftare än inte är det ångad fisk som utgör sushi. Rå fisk och skaldjur, när den skivas och serveras för sig själv gör ett recept som kallas sashimi för att skilja den från sushi, som nästan alltid har ångat ris.
Vad är sushi?
Sushi är en gammal maträtt som spårar sitt ursprung till Tang-dynastin på 700-talet e. Kr. Den har alltid bestått av jäst fisk och ris och ordet sushi betyder något som smakar surt. Förvånansvärt nog, i tidigare tider konsumerades bara fisk medan ris kasserades. Det var när vinäger tillsattes ris för att öka dess syrlighet som rätten kunde bevaras längre tid. Detta bidrog också till att minska jäsningstiden för fisk. Äntligen gavs jäsningsprocessen upp, och modern Sushi är ett recept som äts fullt ut; inte bara äta fisk och slänga ris. Dessutom, i motsats till vad folk tror, betyder Sushi inte "rå fisk". Det betyder "vinägerris".
Sushi som vi ser idag är en skapelse av Hanaya Yohei som nästan gjorde sushi till en snabbmat. Det är enkelt och snabbt tillagat eftersom det inte behöver jäsa, och dess popularitet ökade många gånger med vägförsäljare och små restauranger som serverar olika varianter av Sushi idag.
Det finns vegetarisk sushi och även sushi gjord på fisk och kött, antingen rå eller tillagad. Det finns tre huvudtyper av sushi. De är Maki Sushi, Nigiri Sushi och Oshi-Sushi. I Nigiri Sushi lägger du skivor av fisk på dynor av ris. I Oshi-Sushi kommer Sushi i bitstorlekar i form av rektanglar eller fyrkanter. Dessa bitar är placerade i en trälåda.
Vad är Maki?
Maki kallas även rullad sushi och är cylindrisk till formen. I allmänhet är innehållet i en maki zushi (maki) insvept i en nori. Nori är ätbar tång och används till stor del för att göra olika recept, inte bara i Japan utan även i Korea och Kina. Maki kan dock göras inlindad i en omlett eller till och med sojapapper. Ibland används även gurka och tofu som omslag.
Den grundläggande skillnaden mellan Sushi och Maki ligger alltså i hur varje matvara presenteras. Det finns människor som föredrar att kalla det rullad sushi snarare än att kalla det Maki. När det kommer till Maki lägger du den rostade Nori och ett lager ris runt en grönsak eller en fisk eller någon annan fyllning.
Vad är skillnaden mellan Sushi och Maki?
Sushi är det första namnet som slår en person när det japanska köket nämns för honom.
• Sushi är en gammal rätt från Japan som tillagas med ångat ris och fisk.
• I tidiga tider krävdes jäsning av fisk och tillsats av vinäger, men i modern tid har jäsning avskaffats med att göra Sushi precis som en snabbmat.
• Det finns huvudsakligen tre typer av sushi som Maki Sushi, Nigiri Sushi och Oshi-Sushi.
• Maki är en speciell typ av sushi. Det kallas också rullad sushi.
• När sushi rullas till en cylindrisk form inuti en omslag av antingen tång, bambumatta eller till och med en omlett, bildas Maki. Så det är presentationsmetoden som ändrar Maki från Sushi.
