Den viktigaste skillnaden mellan denaturerat och odenaturerat protein är att denaturerade proteiner inte kan utföra sin ursprungliga funktion, medan odenaturerade proteiner kan utföra sina funktioner korrekt.
Proteiner är en av fyra huvudkomponenter i levande organismer, de andra tre är kolhydrater, fetter och mineraler. Proteinmolekylen är en stor makromolekyl som består av ett stort antal repeterande enheter som representerar de monomerer som används för att tillverka proteinmolekylen. Dessa monomerer är aminosyramolekyler.
Vad är ett denaturerat protein?
Denaturerade proteinmolekyler är proteiner som har förlorat sin korrekta funktion på grund av förändringen i proteinstrukturen. Under denatureringsprocessen förlorar dessa makromolekyler sina sekundära, tertiära eller kvartära strukturer som förekommer i deras naturliga tillstånd. Denna denaturering uppstår på grund av appliceringen av någon extern stress eller ett ämne. De yttre påfrestningarna inkluderar strålning, förändringar i temperatur, förändringar i pH, etc. Externa ämnen som kan denaturera ett protein inkluderar starka syror, starka baser, organiska lösningsmedel, vissa s alter etc.
Figur 01: Effekter av temperatur på enzymaktivitet
För en proteinmolekyl är proteinveckningsmönstret nyckeln till dess perfekta prestanda. Proteinerna måste med andra ord vikas till rätt form för att fungera. Vätebindningar spelar en viktig roll i proteinveckningsprocessen. Dessa vätebindningar är dock svaga kemiska bindningar som lätt påverkas av värme, surhet, varierande s altkoncentrationer etc. Därför kan närvaron av dessa faktorer denaturera ett protein.
Vad är ett odenaturerat protein?
Odenaturerade proteiner är de korrekt fungerande proteiner som inte har genomgått någon strukturell deformation. Proteiner är gjorda av ett stort antal aminosyror; därför är dessa makromolekyler. En linjär proteinkedja som innehåller ett litet antal aminosyror kallas en polypeptid.
Figur 02: En proteinstruktur
Det finns fyra huvudsakliga strukturella former av protein: primär struktur, sekundär struktur, tertiär struktur och kvartär struktur. De flesta proteiner har en veckad struktur som är en 3D-struktur. Denna struktur benämns som proteinets naturliga struktur, och det är ett korrekt fungerande protein, även benämnt som ett odenaturerat protein. Vanligtvis är den tertiära strukturen hos proteiner och den kvartära strukturen de viktigaste strukturerna som förekommer i levande organismer.
Vad är skillnaden mellan denaturerat och odenaturerat protein?
Denaturerade och odenaturerade proteiner är de två huvudsakliga strukturella typerna av proteinmolekyler. Den viktigaste skillnaden mellan denaturerat och odenaturerat protein är att denaturerade proteiner inte kan utföra sin ursprungliga funktion, medan odenaturerade proteiner kan utföra sina funktioner korrekt. De vanligaste yttre faktorerna som kan orsaka denaturering av en proteinstruktur är temperatur, strålning, förändring i pH, närvaro av starka syror och baser, etc.
Infografiken nedan visar skillnaden mellan denaturerat och odenaturerat protein i tabellform.
Sammanfattning – denaturerat vs odenaturerat protein
Denaturerade och odenaturerade proteiner är de två huvudsakliga strukturella typerna av proteinmolekyler. Denaturering av en proteinmolekyl uppstår på grund av flera faktorer såsom förändringar i temperatur och pH i mediet där proteinet ligger. Den viktigaste skillnaden mellan denaturerat och odenaturerat protein är att de denaturerade proteinerna inte kan utföra sin ursprungliga funktion, medan de odenaturerade proteinerna kan utföra sina funktioner korrekt.
