Den viktigaste skillnaden mellan hydrofil och hydrofob är att hydrofil betyder vattenälskande medan hydrofob betyder vattentålig.
“Hydro” betyder vatten. Från de första stadierna av jordens utveckling har vatten varit en stor del av jorden. Idag täcker vattnet mer än 70 % av jordens yta. Eftersom vatten är ett universellt lösningsmedel deltar det i de flesta reaktioner. Det är den vanligaste oorganiska föreningen i levande materia. Mer än 75% av vår kropp består av vatten. Det är en komponent i celler och fungerar som lösningsmedel och reaktant. Vatten är mediet för nästan alla biologiska reaktioner. Därför är föreningarnas förmåga att interagera med vatten avgörande. Graden av denna kapacitet förklaras av de två termerna hydrofil och hydrofob.
Vad är hydrofilt?
Hydrofil betyder vattenälskande. Vatten är en polär molekyl. Hydrofila ämnen är vattenälskande ämnen; därför gillar de att interagera med vatten eller så är de lösta i vatten. Som frasen "som löser sig som" säger, för att interagera eller lösas upp i en polär molekyl som vatten, bör den hydrofila substansen också vara polär. Om det ens finns en del av en stor molekyl som är polär, kan den änden dra till sig vatten. Till exempel har fosfolipidmolekylerna, som bildar cellens membran, en hydrofil fosfatgrupp. Även om hela molekylen inte är hydrofil (den stora lipiddelen av molekylen är hydrofob), är det fosfathuvudet hydrofilt; sålunda interagerar den med vatten.
I motsats till sådana här molekyler är vissa ämnen väldigt hydrofila. Till exempel drar s alter och socker till sig vatten så lätt. De har till och med förmågan att dra till sig fukt från luften, så när de utsätts för luft tenderar de att lösas upp med tiden. Detta sker spontant eftersom det är termodynamiskt gynnsamt. Ämnen tenderar att lösas upp i vatten eftersom de bildar vätebindningar med vatten. Vanligtvis har hydrofila ämnen en laddningsseparation, vilket gör dem polära och kapabla att vätebinda med vatten. Hydrofila ämnen används för att dra vatten och hålla materialet torrt.
Vad är hydrofob?
Hydrofob är motsatsen till hydrofil. Som namnet antyder betyder "hydro" vatten och "fobisk" betyder rädsla. Därför är ämnen som inte gillar vatten kända som hydrofoba. Därför stöter de bort vattenmolekyler.
Icke-polära ämnen visar den här typen av beteende. Med andra ord, hydrofoba ämnen gillar att interagera med eller lösas upp i opolära lösningsmedel som olja, hexan etc. Således är hydrofoba ämnen också kända som lipofila (fettälskande). När hydrofoba ämnen finns i vattnet kombineras de och stöter bort vattenmolekyler. Hydrofoba lösningsmedel är viktiga för att separera med vatten oblandbara ämnen från vatten.
Vad är skillnaden mellan hydrofil och hydrofob?
Hydrofil betyder vattenälskande medan hydrofob betyder rädsla för vatten eller vattentålig. Därför interagerar hydrofila ämnen med och löser sig i vatten, medan hydrofoba ämnen inte uppvisar sådant beteende. Detta är nyckelskillnaden mellan hydrofil och hydrofob. Dessutom är hydrofila ämnen polära och hydrofoba ämnen är opolära.
Sammanfattning – Hydrofil kontra hydrofob
Nyckelskillnaden mellan hydrofil och hydrofob är att hydrofil betyder vattenälskande medan hydrofob betyder vattentålig. Därför interagerar hydrofila ämnen med och löser sig i vatten, medan hydrofoba ämnen inte gör det.
Bild med tillstånd:
1. "0302 Phospholipid Bilayer" av OpenStax – (CC BY 4.0) via Commons Wikimedia
2. "Vattendroppe på ett löv" Av Flickr-användare tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia
