Den viktigaste skillnaden mellan krås och krås är att alla krås är krås, men inte alla krås är krås. Gizzard är ett organ som finns i matsmältningskanalen hos vissa djur, medan inälvorna inkluderar hjärtat, levern, muskelmagen och ibland njurarna hos fjäderfä.
Gizzards och inälvor är populära runt om i världen i olika kulturer och kök. De används för att göra soppor, grytor, pajer och såser. De är näringsrika, särskilt de som är ekologiska.
Vad är krås?
En krås är en kroppsdel som finns i matsmältningskanalen hos vissa djur. Det hjälper till att mala mat. Gizzard är mellan den säckliknande grödan och tarmen. Den har tjocka muskulösa väggar och hjälper till att bryta ner maten. Djur som vissa reptiler som alligatorer och krokodiler, fåglar, fiskar och daggmaskar har krås. Fåglar som kalkon, kyckling, vaktlar, ankor och fasaner har krås.
Gizzards är populärt som en läcker rätt runt om i världen, särskilt kycklingmagar. De tillagas och äts på olika sätt i en mängd olika länder. De görs som grytor, grillas, wokades och tillsätts i soppor. Smaken av krås liknar mörk köttkyckling. Gizzards är näringsrika, särskilt den ekologiska sorten, men de bör inte konsumeras av personer som lider av gikt eftersom muskelmagar innehåller puriner och kan öka urinsyranivåerna i kroppen.
Olika sätt att förbereda krås
- Sydasien och Haiti – som en grillad gatumat
- Afrika – kokt krås
- Portugal – stuvade krås
- USA – stekt krås med varm sås
- Mellanvästern USA – inlagda kalkonmagar
Näring i 3,5 ounces kycklingmage (dagligt värde)
- 94 kalorier
- 1g fett
- 7g protein
- 18 % av zink
- 14 % av järn
- 36 % av selen
- 15 % av fosfor
- 7 % av kalium
- 20 % av vitamin B12
- 18 % av niacin
Vad är Giblets?
Giblets är ätbart organkött från en fågel. Vanligtvis inkluderar det hjärtat, levern, muskelmagen, njurarna (ibland) och andra organ. Hos hela fåglar är inälvorna inne i håligheten. De tas ut innan fågeln är tillagad.
Giblets är populära runt om i världen, särskilt i många asiatiska länder. De används för att göra soppor, paj, sås och grytor. När inälvor tillagas smakar hjärtat och kråsen som mörkt kött, medan levern och njurarna har en metallisk smak.
Näring i 100 g rå kycklinginmat (dagligt värde)
- Tot alt fett 2g
- Mättat fett 2,6 g
- kolesterol 240mg
- natrium 77mg
- Kalium 226mg
- Tot alt kolhydrat 1g
- Protein 9g
Vad är skillnaden mellan krås och inälvor?
Gizzard är ett organ som finns i matsmältningskanalen som finns hos vissa djur, medan inälvor är en samlingsbeteckning för hjärta, lever, muskelmage och ibland njurar hos fjäderfä. Den viktigaste skillnaden mellan krås och krås är att alla krås är krås; dock är inte alla inälvor krås.
Infografiken nedan listar skillnaderna mellan krås och magar i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Gizzards vs Giblets
En krås är en kroppsdel som finns i mag-tarmkanalen hos djur som pterosaurier, krokodiler, alligatorer, dinosaurier, fåglar, vissa snäckor, daggmaskar, vissa fiskar och kräftdjur. Av dessa är fågelmagar, särskilt kyckling- och kalkonmagar, världsberömda. De tillagas på olika sätt i olika kök. De smakar som mörk köttkyckling. Giblet, å andra sidan, är en samlingsbeteckning för hjärta, lever, muskelmage och ibland njurar hos fjäderfä. Hjärtat och kråsen brukar smaka som mörkt kött, medan levern och njurarna har en metallisk smak. Detta är alltså sammanfattningen av skillnaden mellan krås och krås.
